烹饪难度：容易

　　烹饪时间：<30分钟

　　主料

　　糯米粉300克

　　大米粉100克

　　澄粉50克

　　艾青200克

　　小苏打适量

　　笋丝雪菜适量

　　豆腐干适量

　　红豆沙适量

　　调料

　　红糖适量

　　熟黑芝麻适量

　　做法步骤

　　1

　　糯米粉，大米粉，澄粉称量混合均匀。

　　2

　　艾青择好清洗干净。

　　3

　　锅里加少许盐煮滚水，水开后放入艾青和一匙小苏打，煮至水再次沸腾后捞出艾青放入凉水中揉捏几次挤出苦水。

　　4

　　挤好的艾青加少许清水放入料理机打成糊，水量可以打糊就好，不要过多。把艾青糊倒入粉盆

　　5

　　一点点的往粉盆加热水，反复揉捏成均匀的粉团。干湿程度以不会沾盆沾手为准，不要太干。

　　6

　　咸味馅料的制作,我偷了懒，家里有用干辣椒炝锅炒过袋装笋丝雪菜，我就又买了两块豆腐干切碎了配上，味道也不错，当然友友们可以加炒过的鲜笋丁或者自己喜欢的各种馅料啦。

　　7

　　把馅料包进粉皮，咸味的我包成三角的，甜味的包成圆的。

　　8

　　表面刷点食用油防粘，在放在油纸或者纱布上。蒸锅水开后入锅，大火再蒸7分钟左右出锅就做好啦。

　　9

　　打包送人或者带着路上吃。

　　烹饪小窍门

　　用不完的艾青可以焯水之后入清水揉挤掉苦水，再挤掉水份冷冻起来，随用随取。我这次一共做了20个，仅供参考。包装起来送朋友也很美呢。

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