烹饪难度：一般

　　烹饪时间：数小时

　　主料

　　木瓜5g

　　雪蛤一只

　　冰糖20g

　　椰浆少许

　　枸杞子少许

　　调料

　　姜片少许

　　牛奶适量

　　做法步骤

　　1

　　称量雪蛤。

　　2

　　放入纯净水中泡发。

　　3

　　泡发后2小时的样子。

　　4

　　这个时候可以用镊子将黑色筋膜剔除。

　　5

　　换水后，加入少许姜片继续泡发（加姜片为了去腥）。

　　6

　　泡发5-6小时后换水一次。

　　7

　　泡发12小时的样子。（如果有时间可以泡发24小时，发头更大）。

　　8

　　用漏勺捞出，放入炖盅。加少许冰糖、枸杞子，添加少许纯净水。

　　9

　　盖盖子隔水炖1小时左右。一定要注意大火烧开后，改小火炖，以免温度过高营养破坏。

　　10

　　取一个新鲜成熟的木瓜。

　　11

　　去掉黑子。

　　12

　　将炖好的雪蛤盛入木瓜。

　　13

　　继续上笼蒸20分钟。

　　14

　　吃的时候加少许椰浆或蜂蜜、牛奶，椰浆不仅去腥，味道也更佳。

　　烹饪小窍门

　　雪蛤虽然是名贵的滋补品，但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用，专家认为，一般来说，每次大概用10克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了，而且并不是任何情况下都适合吃。

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