【导读】米线一物在江南比较常见，多用于煮，这次加了点鸡蛋和火腿，营养又美味哦。

　　米线一物在江南比较常见，多用于煮，这次加了点鸡蛋和火腿，营养又美味哦。加点青菜点缀更加的漂亮。

　　火腿肥肠米线

　　主料：干米线200g

　　辅料：卤肥肠200g，火腿150g，小油菜4棵，绿豆芽300g

　　汤底：鸡汤(须调味)

　　制作方法：

　　1.先炖好一大锅鸡汤备用，鸡汤的炖法看小叮咛第1条

　　2.绿豆芽洗净后入沸水焯烫

　　3.米线先用清水泡软，然后入沸水烫1分钟至软熟

　　4.豆芽和米线捞出沥干水分，放到大碗里

　　5.卤肥肠入沸水略烫一下

　　6.火腿切片，和卤肥肠一起放入米线碗中

　　7.一棵油菜切成四份，洗净，烫熟，在米线碗中摆好

　　8.浇上鸡汤，鸡汤要基本能够覆盖住所有的食材

　　9.煎一个鸡蛋盖在上面，撒上葱花即可

　　小叮咛：

　　1.如果只为炖鸡汤，可以买鸡骨架，价钱比较便宜，炖完汤之后的鸡骨架，如果不想吃，直接扔掉也不会心疼。

　　2.我用的是细米线，很容易就可以用清水泡软，然后再入开水煮1分钟左右就很软很好吃了。如果是用的粗米线，要按照米线包装上的说明进行烹饪。

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