【导读】在新疆饭店里面的汤饭就是当地人所谓的揪面片，很多人一听汤饭的名字就觉得是米饭类 食物，其实这是一款地道的面类食物，里面有荤有素，搭配均匀，尤其是炎热的夏季，来上一碗美滋滋的。

　　揪面片

　　在新疆饭店里面的汤饭就是当地人所谓的揪面片，很多人一听汤饭的名字就觉得是米饭类食物，其实这是一款地道的面类食物，里面有荤有素，搭配均匀，尤其是炎热的夏季，来上一碗美滋滋的。

　　材料：

　　面粉 土豆 菠菜 盐 清油 羊肉 葱 西红柿香菜鸡精 姜 干红辣椒花椒粉 圆菇

　　做法：

　　1、面粉中加适量的盐与面和成面团，并多揉几遍至面的表面光滑，上面抹上清油用保鲜袋包裹“醒”面备用

　　2-3、将菠菜洗净切成段;香菜洗净切成末 葱切成末 干红辣椒切碎，西红柿切成丁、蒜切成碎末，土豆切成小丁，羊肉切碎片备用

　　4、锅内放入清油，烧热后放入羊肉翻炒;加入葱、姜、辣子、西红柿、土豆圆菇盐翻炒几分钟;

　　5、在锅中添适量的清水等锅开。

　　6、在面板上抹上清油，将“醒”好的面在面板上推成较薄的面饼，也可以用擀面杖擀成面饼，并用刀割成一指半宽的面条，我这为了方便，就是懒切成特宽的面条

　　7等锅中的水开后将面条用两手的大拇指往锅里揪成大小一样的面片，

　　8锅开后将备用的菠菜放入锅中再适量放入蒜、香菜末鸡精调味即可。

　　9喜欢吃花椒的可以放点花椒粉，有的也喜欢放醋，味道不错的。

　　小贴士：

　　做汤饭还有很多讲究呢，汤饭的汤要“宽”，就是面片不要煮太多，否则易稠，享受不到美味汤汁的滋味。有些人做汤饭，面揪多了，出锅时几乎成了揪片炒面，闹出笑话。此外，汤饭配菜也可以发挥个人的想象，红绿搭配。西红柿可以多放，汤饭就是以西红柿出味道的。

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