【导读】猪肝富含丰富的铁元素，偶尔食用即可，可以帮我们补血补铁，但不可多吃，毕竟是动物的内脏，适当食用即可。推荐番茄猪肝饭，荤素搭配，美味十足，健康营养。

　　番茄猪肝饭

　　猪肝富含丰富的铁元素，偶尔食用即可，可以帮我们补血补铁，但不可多吃，毕竟是动物的内脏，适当食用即可。推荐番茄猪肝饭，荤素搭配，美味十足，健康营养。

　　材料：

　　米：1又1/4杯猪肝：150克番茄：2个(个头较大)玉米：1支泡椒：1小碗泡蒜：3个老姜：1个黑胡椒末：适量鸡油：适量葱：适量

　　做法：

　　1、准备材料;

　　2、猪肝收拾好后，切小薄片。泡椒和泡蒜都剁碎。老姜切薄片。玉米取玉米粒。番茄切片;

　　3、锅中放入鸡油块，小火煎出油;

　　4、放入泡椒和泡蒜末，中小火出香味;

　　5、再入入猪肝，一炒变色就也马上把猪肝夹出来，泡椒泡蒜可以不用都弄出来;

　　6、加入番茄片和玉米粒，撒入适量黑胡椒末;

　　7、炒2分种，番茄变软出水;

　　8、加入淘洗好的米，翻炒1分钟左右;

　　9、看汤汁多少，如果少了，加点清水，大概刚没过米粒都可以了。盖上锅盖，关小火，12分钟左右，中途翻一次;

　　10、加入之前的猪肝，拌均匀。盖上锅盖，关火，焖15分钟即可。尝一下，因为有泡椒泡蒜，所以不用放盐了。起锅，撒葱花。

　　小贴士：

　　个人觉得放点洋葱更好吃，不喜欢洋葱的也可以不放

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