【导读】这个时节,可爱的樱桃一上市就惹来三千宠爱。口感鲜美、汁多肉厚的樱桃铁元素含量居水果之首,非常适合女人补血哦!做成小巧甜美的泡芙,作为周末轻松下午茶,好惬意!
这个时节,樱桃上市惹来三千宠爱。口感鲜美、汁多肉厚的樱桃铁元素含量居水果之首,非常适合女人补血哦!做成小巧甜美的泡芙,作为周末轻松下午茶,好惬意!
樱桃泡芙
馅料原料:牛奶250克 蛋黄3个 白砂糖75克 低粉25克 大樱桃
泡芙原料:黄油60克 清水150ML 盐2克 白砂糖5克 低粉75克 蛋液100克
烘焙:烤箱中下层,先用200度烤10分钟,再降至180度烤35分钟,最后再焖20分钟即可(根据自己的烤箱调节)
1、先来做馅料吧,牛奶煮至基本沸腾状态。
2、糖加入蛋黄里,打发至发白的状态。
3、加入低粉,拌匀。
4、牛奶分次加入蛋黄里,每次拌匀后再加余下的。
5、蛋奶液混合好了。
6、将混合好的蛋奶液倒入锅里,先用中火加热,一边加热一边搅拌,感觉越来越稠,关成小火,继续加热搅拌至顺滑的蛋乳泥状态,放至室温后入冰箱冷藏。
7、现在来做泡芙皮吧,将黄油、水、盐和糖倒入锅里,中火加热至黄油融化沸腾。
8、关成小火,倒入过筛后的低粉,不停搅拌,直到面粉和水完全整合。
9、关火,将面粉用筷子搅散开,等面糊不那么热后,分次倒入蛋液。
10、不停搅拌,至到蛋液和面粉完全融合,提起筷子,面糊会成一个倒三角形,不会滴落和状态,泡芙面糊就做好了。
11、将面糊放入裱花袋中,挤在烤盘上。
12、入预热好的烤箱烘焙,烤好的泡芙从1/3处切开,挤上馅料,放入樱桃就可以开吃啦。
温馨小贴士:烧烤过程中不要打开烤箱,以防泡芙塌陷。
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