【导读】炎热的夏天就想吃一些清爽的食物，像凉皮，凉面，凉拌菜之类的食物，肯定受到家里人的喜爱。今日推荐凉拌荞麦面，一勺辣椒油配上黄瓜丝儿，清爽可口，比biangbiang面更凉爽宜人。

　　凉拌荞麦面

　　炎热的夏天就想吃一些清爽的食物，像凉皮，凉面，凉拌菜之类的食物，肯定受到家里人的喜爱。今日推荐凉拌荞麦面，一勺辣椒油配上黄瓜丝儿，清爽可口，比biangbiang面更凉爽宜人。

　　材料：

　　主料：荞麦面粉、清水

　　配料：黄瓜、小米辣、新蒜、葱末

　　调料：盐、有机酱油、醋、红油辣椒、味精、白糖

　　做法：

　　1、将荞麦面粉纳入盆中。

　　2、缓慢倒入开水，不要一下子加太多。

　　3、边倒边搅拌，搅拌成小块状。

　　4、最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些!

　　5、盖上湿布稍微饧一下，案板上抹一点油，将面团擀成0.5cm厚度的面片。

　　6、蒸锅烧开水，上汽后，将面片放入。注意抹油防粘，或者垫上笼布或者竹篾垫。

　　7、盖上锅盖，上汽后算时间，大火5分钟即可。

　　8、将蒸好的面皮取出，晾凉，切成细长条。

　　9、放入一个大碗中。

　　10、黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。

　　11、【调味汁儿】：将葱花切碎，和新蒜放入小碗中，调入适量盐、@禾然有机酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精，拌匀。

　　12、将菜码摆在荞麦面上，浇上调味汁，吃的时候，拌匀即可。

　　小贴士：

　　喜欢吃黄瓜和豆芽的朋友，可以一样放一点哦!

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