酱丁冷面

　　【导读】冬日吃汤面，夏日就要吃上一盘爽口的冷面了。毛豆是夏季非常鲜美的蔬菜，萝卜丁则有开胃之效，再加上六月鲜豆瓣酱，很快一碗口感上乘的冷面上桌了。面条润滑，五花肉又不腻，好味哦!

　　冬日吃汤面，夏日就要吃上一盘爽口的冷面了。毛豆是夏季非常鲜美的蔬菜，萝卜丁则有开胃之效，再加上六月鲜豆瓣酱，很快一碗口感上乘的冷面上桌了。面条润滑，五花肉又不腻，好味哦!

　　酱丁凉面

　　原料：面条 五花肉一小块 毛豆 豆腐干 萝卜丁

　　调料：六月鲜豆瓣酱 欣和有所思海带就拌酱 老抽 生粉 料酒 盐 食用油

　　做法：

　　1.豆腐干和五花肉切丁;

　　2.在肉丁里加点料酒和一点生粉搅拌一下;

　　3.热锅冷油放入肉丁中火煸炒出油;

　　4.加入剥好的毛豆中火翻炒两分钟;

　　5.加入萝卜丁翻炒片刻;

　　6.加入豆腐干丁翻炒几下;

　　7.放入两勺豆瓣酱和一勺拌面酱;

　　8.加半碗左右的水，加点老抽再调色;

　　9.大火到汤汁浓稠即可关火;

　　10.锅中把水烧开后放入碱水面条;

　　11.加一点盐，煮开后再煮一分钟左右关火;

　　12.用水把面条冲凉;

　　13.用事先准备好的冰水再次让面条降温;

　　14.倒入食用油搅拌面条;

　　15.面条和酱丁都入冰箱冷藏，吃的时候面条里放入酱丁搅拌即可。