草莓大福

　　【导读】草莓大福其实是日式的小点心，非常的小巧可爱，吃起来也很好吃，草莓用一圈甜甜的红豆沙包裹着，外面在用糯米粉做的皮，入口软糯清凉甜爽，美滋滋的。

　　草莓大福

　　草莓大福其实是日式的小点心，非常的小巧可爱，吃起来也很好吃，草莓用一圈甜甜的红豆沙包裹着，外面在用糯米粉做的皮，入口软糯清凉甜爽，美滋滋的。

　　材料：

　　糯米粉300g，细砂糖27g，盐1小撮，水220g，红豆沙馅300g，草莓15个，玉米淀粉少许。

　　做法：

　　1、 先来做大福的皮，糯米粉中加糖和盐，搅拌均匀。

　　2、 加入水，视情况慢慢一点一点地加。

　　3、 和好的糯米面团大致如耳垂般的柔软就可以了。

　　4、 蒸锅上铺纱布，将糯米面团掰成块状，间隔着摆好，大火上气后蒸20分钟。

　　5、 称量25g的豆沙馅，压成小圆饼后包入草莓，草莓的顶端露出不要包住。

　　6、 依次做好所有的草莓内芯。

　　7、 蒸好的糯米团反复揉和，至面团变的柔滑后表面撒少许玉米淀粉，使其不粘手。

　　8、 将糯米团平均分成15份，擀成圆形。

　　9、 将草莓内芯顶部朝下放于圆形的中形。

　　10、 收口捏紧，将草莓内芯包好，整理外形使其均匀。

　　小贴士：

　　1. 糯米面团蒸好后要反复揉捏，让面团变柔滑，这样好操作，口感也更好。

　　2. 包入草莓内芯的时候，要趁热，冷却的面团可塑性会变差。

　　3. 如果面团冷却了，可以放入保鲜袋中，用微波炉加热几秒钟后再操作。