胡萝卜牛肉饺子

　　【导读】在中国，俗话说“好吃不过饺子”，几乎每家每户都很爱吃饺子，以前只有过年过节才能吃到的食物，现在却是想吃就能吃到。胡萝卜牛肉饺子，荤素搭配，味道更好。

　　胡萝卜牛肉饺子

　　在中国，俗话说“好吃不过饺子”，几乎每家每户都很爱吃饺子，以前只有过年过节才能吃到的食物，现在却是想吃就能吃到。胡萝卜牛肉饺子，荤素搭配，味道更好。

　　主料：

　　胡萝卜、牛肉、面粉

　　辅料：

　　熟花生油、盐、生抽、姜、大葱、鸡精、花椒粒、胡椒粉

　　做法：

　　1、把面粉加水合成面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，花椒粒用清水侵泡30分钟，捞起花椒粒，大葱、姜洗净切末，

　　2、牛肉切小块，用料理杯打成肉泥，加葱姜、生抽、胡椒粉拌均匀，在分次加入花椒水朝一个方向拌均匀，使肉馅上劲

　　3、把胡萝卜洗净去皮切小块，加料理机杯里打碎，加牛肉馅里，加盐拌均匀，加熟花生油拌均匀，腌制10分钟左右入味

　　4、把醒好的面团在多揉揉，搓成长条，分成小剂子，用手压扁，取一个(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)，擀成饺子皮，包入牛肉馅，捏成饺子

　　5、 煮锅加水加少许盐，大火烧开下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都飘起来即可

　　小贴士：

　　1、牛肉要去掉筋膜，这样纯粹的牛肉味道好而且吃

　　2、花椒水要分次加入，这样牛肉鲜嫩好入味

　　3、煮饺子要分次加入3次凉水，再加入少许盐，这样饺子熟透不破皮