姜酒血蛤

　　【导读】姜酒血蛤，浙江人最爱的“黑暗料理”，血蛤具有滋润五脏，治酸止痛和清热化痰等功效，因而很多人认为它很滋补，用来补身。

　　姜酒血蛤

　　姜酒血蛤，浙江人最爱的“黑暗料理”，血蛤具有滋润五脏，治酸止痛和清热化痰等功效，因而很多人认为它很滋补，用来补身。

　　材料：

　　血蛤500克，生姜少许，花雕酒3汤匙，白糖1茶匙，生抽2汤匙

　　做法：

　　1. 先将血蛤清洗干净，锅里水烧至沸腾，然后关火。

　　2. 把血蛤倒入沸水中;划拉几下，血蛤个小的话5~8秒，个大的话10秒左右即捞出。

　　3. 血蛤全部剥壳待用;花雕酒里放入姜末、白糖、酱油，放入锅里烧沸。

　　4. 然后浇到剥好的血蛤上就好了，酱纸就可以了，吃吧~~

　　小贴士：

　　一定要先关火，再倒入血蛤，切不可开火煮，这样血蛤会太熟，“血”会变成咖啡色，就不好吃了。