脆皮年糕

　　【导读】脆皮年糕，由馄饨皮包裹年糕，再放到油锅里炸一下，出锅后的脆皮年糕，香脆可口，美味十足，轻轻的咬一口，又脆又酥。

　　脆皮年糕

　　脆皮年糕，由馄饨皮包裹年糕，再放到油锅里炸一下，出锅后的脆皮年糕，香脆可口，美味十足，轻轻的咬一口，又脆又酥。

　　主料：

　　年糕200克馄饨皮数张红豆沙200克

　　辅料：

　　白芝麻30克鸡蛋液15毫升植物油60毫升

　　做法：

　　1.馄饨皮摊开，可以轻轻擀一下，薄一点

　　2.抹上一点红豆沙

　　3.放上一片年糕

　　4.再抹上薄薄一层红豆沙

　　5.如图所示折起一角

　　6.再折起两边的两个角，把馅包起来

　　7.封口处沾一点点豆沙粘合起来

　　8.全部按照5-7步骤包起来

　　9.表面刷上一层蛋液，没有接口的一面刷蛋液

　　10.取一个碗放上白芝麻

　　11.蘸上白芝麻

　　12.油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出，油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀