宜宾燃面

　　【导读】宜宾燃面，是宜宾当地最受推崇的小吃，因为水分少，油多，在加上各种花生碎，芽菜等提香味的佐料，据说能用火点燃，故而叫作燃面，制作工艺不复杂，却很好吃哦。

　　宜宾燃面

　　宜宾燃面，是宜宾当地最受推崇的小吃，因为水分少，油多，在加上各种花生碎，芽菜等提香味的佐料，据说能用火点燃，故而叫作燃面，制作工艺不复杂，却很好吃哦。

　　材料：

　　鲜切面150克、碎米芽菜肉末30克、油炸花生仁30克

　　调料：

　　熟油辣椒15毫升、香油60毫升、香葱10克、大蒜10克、酱油45毫升、糖5克、醋5毫升、花椒面1克、味精少量

　　做法：

　　1，将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎;葱去老叶根须洗净切成葱末，大蒜去皮洗净切成蒜末。

　　2，锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。

　　3，用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。

　　4，将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。

　　5，加入所有调料，拌匀即可，吃的时候可以配上一碗面汤。

　　小贴士：

　　如果不喜欢太多的油，可以少放一点哦