东坡酥

　　【导读】如果你还不怎么会做点心食品，不妨试试看这款东坡酥，零基础的哦，做法超级简单，只需要你耐心一些，好吃美味又小巧玲珑的点心就能做好。一口咬下去，满嘴的枣香味，令人回味无穷。

　　如果你还不怎么会做点心食品，不妨试试看这款东坡酥，零基础的哦，做法超级简单，只需要你耐心一些，好吃美味又小巧玲珑的点心就能做好。一口咬下去，满嘴的枣香味，令人回味无穷。

　　东坡酥

　　配方：

　　中筋面粉：150g 糖粉：15g 酥油： 30g 热水：80g

　　油酥：低筋面粉：100g 酥油：50g

　　馅料：枣泥馅：300g

　　做法：

　　1.先将配方中的材料一起拌至光滑细腻状，松弛30分钟。

　　2.将油酥中材料搅拌均匀成面团。

　　3.将松弛好的面团分别擀开，在面皮里包入油酥。

　　4.将其擀开呈长方形。

　　5.以折叠3层的方式，连续折叠3次;最后一次要面皮稍微厚一些，松弛10分钟。

　　6.将其擀开成四方形，在表面刷上鸡蛋。

　　7.将枣泥擀开，面积是面皮的一半，铺在步骤6擀开的面皮上。

　　8.将另一半也折叠过来，去除边缘多余的部分面皮。

　　9.将其整形成四方形，在将其切成四方形。

　　10.将多余的面皮切成细条。

　　11.将切好的细条以十字架的形式捆绑在步骤9的正方形枣泥块上，接头放在上面。

　　12.在步骤11表面均匀地刷上2次蛋黄。

　　13.将步骤12180/170℃烘烤大约25分钟。

　　小贴士：

　　1.在搅拌面团的时候，面团的筋度不要太强。

　　2.擀压的时候，要注意如果有面筋，需要多松弛一段时间。

　　3.包好擀压完成的面皮，需要多松弛一会，特别是系在表面的小长条，面皮一定要松弛好。

　　4.刷蛋黄的时候，要刷得均匀。