如意鸡蛋卷

　　【导读】鸡蛋卷，制作简单方便，做成如意卷的形状，寓意吉祥如意，事事顺心，给餐桌上添加个好彩头。孩子们就喜欢用手拿着食物吃，这道菜正好满足他们的愿望，吸引他们的目光，让他们边玩边吃也是个不错的想法。

　　推荐理由：

　　鸡蛋卷，制作简单方便，做成如意卷的形状，寓意吉祥如意，事事顺心，给餐桌上添加个好彩头。孩子们就喜欢用手拿着食物吃，这菜正好满足他们的愿望，吸引他们的目光，让他们边玩边吃也是个不错的想法。

　　如意鸡蛋卷

　　主料：

　　鸡蛋(3个)香菇(2朵)猪肉馅(适量)胡萝卜(一小段)

　　调料：

　　料酒(适量)姜(适量)葱(适量)盐(适量)

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，胡萝卜和香菇切成末。

　　2、猪肉馅加葱姜末，一点鸡蛋液，少量盐和料酒拌匀，加入胡萝卜和香菇末一起拌匀。

　　3、炒锅内放少量油，转一下锅，使锅均匀地接触到油，倒入鸡蛋液，慢慢凝固后小心地翻面

　　4、成形后倒入盘内放凉。

　　5、把肉馅倒在蛋皮上，用勺子慢慢地均匀地压平。

　　6、从蛋皮的两端各向中间卷起

　　7、会合后用香葱卷紧。

　　8、蒸锅内加水，放入卷好的蛋卷，大火开锅后，转中火蒸15分钟。

　　9、取出蒸熟的蛋卷，放凉后切成小段即可。

　　小贴士：

　　1、鸡肉肠下锅煎一下，毕竟煎一下吃着放心些

　　2、黄瓜去皮后切成小条，与鸡肉肠差不多大小即可