抹茶奶酪布丁

　　【导读】布丁，都是装在小瓶子里面出售的，样子看上去更加可爱，坐在那边一勺一勺慢慢的品尝，既能休息又能品味甜品，感觉特别好，尤其是逛街逛累的时候。

　　抹茶奶酪布丁

　　布丁，都是装在小瓶子里面出售的，样子看上去更加可爱，坐在那边一勺一勺慢慢的品尝，既能休息又能品味甜品，感觉特别好，尤其是逛街逛累的时候。

　　材料：

　　牛奶250g，奶油奶酪70g，抹茶粉12g，细砂糖45g，鸡蛋2个，蛋黄1个，盐1小撮，香草荚半根。

　　做法：

　　1. 牛奶中加入细砂糖和盐。

　　2. 将香草荚刮开，刮出香草籽后将香草荚一起放入锅中。

　　3. 用中火加热至快要沸腾时关火，盖上锅盖闷五分钟。

　　4. 加入抹茶粉。

　　5. 搅拌均匀后，加入室温软化搅打至顺滑的奶油奶酪。

　　6. 再次搅拌均匀后，少量多次地加入蛋液，边加入边搅拌。

　　7. 将布丁液用滤网过筛二次。

　　8. 倒入布丁瓶中放在倒入水的烤盘中，160度水浴烘烤20至25分钟左右(插一根牙签进去，能在布丁中站住就是烤好了)。 烤好后的布丁取出盖上小瓶盖，放冰箱冷藏后再吃味道更棒。

　　烹饪技巧：

　　1. 不喜欢抹茶味道太浓可以将抹茶的量减少到8g 或10g。

　　2. 布丁液要过滤后再使用，这样才口感更细腻。

　　3. 烤好的布丁别急着吃，冷藏一个晚上味道更好。

　　4. 喜欢吃晃动软嫩的口感烤20分钟，喜欢吃凝固的口感延长至25分钟，但是每台烤箱都有温差，时间和温度还是要适当调整。