客家酿豆腐
来源:新民晚报 编辑:陆常青 2017-04-27 13:17
客家酿豆腐
客家酿豆腐,制作简单方便,清香可口,豆腐融入了肉的清香味,吃起来更加鲜嫩可口,整道菜肴色香味俱全。
主料:豆腐4块
辅料:猪肉(肥瘦)100克香菇(干)3朵
调料:花生油适量葱1根生抽1勺淀粉适量芝麻油半勺白糖1勺水适量
做法:
1.豆腐对半切成长方形的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞,香葱切成葱花备用
2.香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻油,白糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味
3.将腌制好的肉馅酿入豆腐里
4.平底锅热油,放入豆腐块小火煎制,将每一面都煎至金黄
5.取一小碗,再倒入适量的生抽,糖和淀粉和适量的水,调成酱汁
6.将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里,加盖焖2分钟收浓汁,最后出锅前撒上葱花即可
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