客家酿豆腐

　　客家酿豆腐

　　客家酿豆腐，制作简单方便，清香可口，豆腐融入了肉的清香味，吃起来更加鲜嫩可口，整道菜肴色香味俱全。

　　主料：豆腐4块

　　辅料：猪肉(肥瘦)100克香菇(干)3朵

　　调料：花生油适量葱1根生抽1勺淀粉适量芝麻油半勺白糖1勺水适量

　　做法：

　　1.豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用

　　2.香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，白糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味

　　3.将腌制好的肉馅酿入豆腐里

　　4.平底锅热油，放入豆腐块小火煎制，将每一面都煎至金黄

　　5.取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁

　　6.将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可