客家酿豆腐

来源:新民晚报   编辑:陆常青  2017-04-27 13:17

  客家酿豆腐

  客家酿豆腐,制作简单方便,清香可口,豆腐融入了肉的清香味,吃起来更加鲜嫩可口,整道菜肴色香味俱全。

  主料:豆腐4块

  辅料:猪肉(肥瘦)100克香菇(干)3朵

  调料:花生油适量葱1根生抽1勺淀粉适量芝麻油半勺白糖1勺水适量

  做法:

  1.豆腐对半切成长方形的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞,香葱切成葱花备用

  2.香菇事先用水泡1小时泡发,和猪肉一起剁碎,放入适量的生抽,芝麻油,白糖,淀粉搅拌均匀,放一边腌制半小时至完全入味

  3.将腌制好的肉馅酿入豆腐里

  4.平底锅热油,放入豆腐块小火煎制,将每一面都煎至金黄

  5.取一小碗,再倒入适量的生抽,糖和淀粉和适量的水,调成酱汁

  6.将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里,加盖焖2分钟收浓汁,最后出锅前撒上葱花即可