抹茶豆沙&原味奶黄冰皮月饼

　　抹茶豆沙和原味奶黄冰皮月饼，味道甜甜的，糯糯的很适合小女生。这款无需烤箱就能做的冰皮月饼，外皮软软QQ，冰冰凉凉，吃腻了广式月饼可以换换这个。

　　抹茶冰皮月饼(50克月饼约10个)

　　材料：

　　低粉10克，抹茶粉5克，糯米粉20克，粘米粉20克，糖粉20克，炼乳25克，牛奶90克，黄油20克，红豆沙350克

　　做法：

　　1、低粉和抹茶粉过筛。

　　2、加入糖粉、糯米粉和粘米粉拌匀。

　　3、黄油融化成液态备用。

　　4、粉类里加入炼乳。

　　5、加牛奶拌匀。

　　6、加入黄油。

　　7、拌匀。

　　8、加盖静置30分钟。

　　9、静置完成后把面糊过筛一遍。

　　10、上锅大火蒸15分钟左右，一定要蒸熟蒸透，放在浅盘里蒸容易透，蒸不熟面团会粘手。

　　11、取出马上搅拌成团。

　　12、包好保鲜膜放凉。

　　13、凉透的面团放在保鲜袋中。

　　14、隔保鲜袋揉压面团2分钟左右至面团光滑有弹性。

　　15、将面团分成20克每个搓圆，红豆沙分成35克每个搓圆。

　　16、戴上一次性手套，取一个抹茶团用手按扁。

　　17、放上红豆沙。

　　18、用虎口一点点推开面皮直至包住红豆沙，捏紧收口。

　　19、放入月饼模中。

　　20、在盘子上压出月饼，冰箱冷藏一晚后即可食用。

　　原味奶黄冰皮月饼(50克月饼模10个)

　　材料：

　　低粉30克，糯米粉40克，粘米粉40克，糖粉40克，炼乳50克，牛奶180克，黄油40克，港式奶黄馅儿200克

　　应少爷要求调整了皮和馅儿的比例，冰皮35克每个，奶黄馅儿20克每个，做法请参照抹茶豆沙冰皮月饼

　　调整了皮和馅儿的比例，冰皮35克每个，奶黄馅儿20克每个，做法请参照抹茶豆沙冰皮月饼