港式甜挞

　　导读：这款点心简单快捷，非常适合家庭烘焙。当然口感也很棒，挞皮薄薄的很酥脆，入口即化，一点不油腻，再搭配香甜嫩滑的蛋羹，试一试绝对不会让你失望，是值得你的烘焙笔记收藏的那一道好方子。

　　港式蛋挞(分量约15个)

　　我的烤箱：客浦to5406

　　挞皮材料：

　　90g无盐黄油、40g糖粉、12g蛋液、170g低筋面粉、5g淡奶油

　　蛋羹材料：

　　160g蛋液(室温)、75g细砂糖、30g动物性淡奶油、220g牛奶

　　制作：

　　1、准备所需材料。(图片分为总材料图、和塔皮材料图、蛋羹材料图，你们看着放)

　　2、打蛋盆内放入黄油、糖粉。

　　3、用打蛋器搅拌至颜色变浅。

　　4、加入蛋液后继续搅拌，直到完全融合

　　5、加入淡奶油，继续搅拌至融合。

　　6、筛入面粉。

　　7、拌匀成面团，盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏一小时。

　　8、冷藏面团的时候制作蛋羹。将蛋羹的所有材料混合搅拌均匀。

　　9、把面团分成约15个小剂子。

　　10、用手压扁，放在塔模内，用手指轻轻按压，使塔皮铺满模具，注意要厚薄均匀。

　　11、将蛋羹液倒在塔皮内，放在烤箱中层，220度烘烤约15分钟。

　　12、至塔皮边缘变成浅棕色即可。

　　小贴士：

　　如果没有淡奶油，可以将材料中的淡奶油换成全脂淡奶。

　　烘烤时间可以根据自家烤箱适当加减时间

　　塔皮一定要尽量薄一些。

　　有条件的话，将蛋羹液冷藏一晚上，可以使味道更均匀的融合。