晨读 | 中秋闲话

　　中秋节听江南丝竹乐《春江花月夜》，虽已点明是“春江”，但听曲时心里总牵挂月亮。曲子里照彻江湖的，应该是中秋那一轮？

　　在太原过中秋，天已冷，晚上享用西瓜，瑟瑟秋风，心想要有一炉篝火该多好。想到《红楼梦》里写贾母赏月，领略月色下凸碧凹晶之凄冷，竹笛声声慢，这是北方味道的中秋。天说冷便冷，不跟你商量。中秋夜一过，立刻料峭到“三杯两盏淡酒，怎敌它晚来风急”也。

　　中秋自然不能少月饼。幼时记忆中那种油酥金黄色的月饼，乡人自制，好吃亦好看。饼子正中印一枚圆或方的红戳，有种古朴的文艺范儿。我最不喜欢“提江月饼”，硬得硌牙，扔出去嘭一声，只觉可惜了那丰富的馅——桃仁果干花生瓜子碎。最爱“混糖月饼”，没馅，就是个实心饼，早前仅以麻油跟红糖水和面，现今生活改善，加玫瑰酱加青红丝加各种果仁，大杂烩馅料彻底搅匀后以红糖水跟麻油和面，然后做成饼状烘焙而成。焦香扑鼻，等不及热吃，嘴巴烫起泡。凉凉后放入黑釉小瓷缸，回软几天，吃吧，真是香。

　　记得有年中秋，奶奶做了一个直径近两尺的“混糖月饼”，用放饺子的圆篦帘（高粱穗下面的细杆，用麻线串制而成）端回来。好不容易挨到晚上供月神娘娘，奶奶把它一牙一牙仔细切开，饼太大，送街坊四邻，家家一份。如今人人入高楼广厦，此欢喜氛围，只能于风中飘散。

　　古时帝王例行“春祭日，秋祭月”，“秋暮夕月”之习俗代代相传。到如今，虽不再说靠天吃饭，但庄稼地企盼一年风调雨顺，阖家欢乐。中秋节这晚，把各色果品小食搭设供台，人们自己享用，心中感谢上苍之厚爱。

　　在晋北乡下过中秋，讲究吃“黍子糕”。要提前去地里剪几穗新黍头，晾干后磨粉。新黍做糕Q弹鲜甜，新黍的面香，奶奶骑着小毛驴到镇上买回一块刚上市的羊肉，贴秋膘喽！

　　我在北京生活那些年，有次中秋节去故宫玩，见到清宫时的月饼，硕大一只，直径逾一米，细看有月宫图案，隐约可见桂树与宫殿模样。能吃？估摸那滋味不会好。里面的馅是咸是甜？反正不会是肉馅。

　　翻看《随园食单》。讲食器讲食忌讲饮食习俗，太过穿凿则显得无趣，仓山居士除了能诗能文，对吃亦深谙，风雅颂全面发展，着实令我艳羡。如今大都市现代人，喜诗书者剩几人？吃也无非是残云饕餮，大快朵颐之下迅速增长起来的指数三高，富贵得可怜。（王瑢）