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晨读 | 用力掰开榴莲,满心期待

来源:新民晚报     作者: 叶孝忠     编辑:郭影     2021-01-08 07:00 | |

  一些外人对榴莲臭的形容,颇为到位,喜欢榴莲的大厨安东尼·波登,曾绘声绘色地描述吃过榴莲后的感受如“你的口气闻起来就像你和死去的奶奶接吻”。他是懂榴莲的。很少水果能同时让你在“吃前、吃中和吃后”都留下深刻印象。

  除了臭牛肉,写过《马来群岛》的著名生物学家华莱士向友人写信形容榴莲:就像带有杏仁香味的浓郁奶黄,让你想起奶油、洋葱酱、雪莉酒和其他的毫不协调的菜肴。由华莱士颇为厚道的形容,就能看出这英国人应该懂得欣赏这南洋名物。

  当城市越来越干净,我们也就无法容忍榴莲那霸道的味道,开始使用塑料盒子和保鲜纸来装榴莲,后来还发明出真空包装,一直在努力驯服榴莲的野性。记得好几年前去买榴莲,年迈的小贩把榴莲打开后,就装入袋子里,要我沉甸甸地带回家。小贩说,那么好的榴莲,就不要装进盒子里,这样吃,榴莲才会好吃的。

  疫情关闭了一些餐厅,似乎唯有榴莲店越开越多。这十几年榴莲的品质提升了,吃到差榴莲的几率也变小了,现在流行的“包吃”,就是让你支付更大的代价,以获得品质的保证。在榴莲品质没那么稳定的年代,就算是同一箩筐里的榴莲,好坏两极,像赌博,有输有赢,但这不就是吃榴莲的乐趣吗?差的存在,成全了好的价值,用双手用力掰开榴莲的过程,总是满心期待的,似乎打开的不是榴莲,而是人生的美好,美梦将要成真。(叶孝忠)

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