图说:新希望双峰成为优质乳工程一员
【新民晚报·新民网】记者昨天从新希望双峰获悉,继成为杭州G20国际峰会指定乳制品之后,新希望双峰成为华东地区率先通过“中国优质乳工程”的巴氏奶验收企业,成为优质乳工程一员。
新年年初,习总书记提出,“要生产出让人民群众满意、放心的高品质乳业产品“,紧接着在奶业“十三五”规划中首次明确奶业发展的战略地位,将牛奶行业定位为健康中国、强壮名族不可或缺的产业。
事实上,经过九年的整顿和发展,我国奶业已经取得了长足进步,整体奶制品质量安全已经处于历史最好时期。但是由于消费者对国内乳业信心不足以及国外进口乳制品的冲击,我国奶业的发展并没有全面振兴。发展奶业真正的目的是为了消费者的营养健康,优质乳工程是立足科技创新,包括建立优质乳标示制度、奶牛养殖技术以及全面实施乳制品加工工艺标准化监管三个方面,通过明确给出标准,方便消费者直观选择。因此,实施优质乳工程既是乳业“做优做强”的途径,也是落实贯彻奶业“十三五”时期迈出的关键一步。
业内人士表示,在国外优质乳并不是一个新鲜的词汇,美国等发达国家都对牛奶采用了“优质乳”的分级制度,以美国为例,原料奶是A级的优质乳包装上会标出醒目的“Grade A”标签,以显示其品质。消费者在购买时,只需要认准这个标签即可。此外,根据国际标准要求,“优质乳”不仅仅是安全的代名词,更重要的是健康和营养的标志,它有着一系列对理化指标、感官指标多方面的严格要求。
而在我国奶业长足进步的今天,通过生产力水平的不断提升和全产业链的供给侧改革稳步推进,国产牛奶在质量上有了非常大的提升。有了这一基础,“中国优质乳工程”正开始逐步进入中国乳业的发展。
作为国内低温奶的领军企业,新希望双峰依托新希望乳业坚持“鲜战略”,从自营牧场、现代化工厂、全冷链运输系统等成熟的供应链架构,在历经150天的严苛试验优化后,最终确认,新希望双峰千岛湖牧场鲜奶、新希望双峰24小时鲜奶的糠氨酸含量小于8mg/100g,这说明新希望双峰产品质量不仅能达到优质乳标准,且远超中国优质乳糠氨酸指标小于12mg/100g的标准。同时牧场奶源菌落总数控制在5万CFU/ml以内,巴氏杀菌工艺降低至80℃/15s的精准控制,领先程度高于行业水平。
近年来,市面上出现大量进口奶,但农科院优质乳工程倡导人王加启教授认为,“国外的奶要是在国外喝,有可能是优质奶,但是在国内喝,它肯定不是优质奶。它漂洋过海,保质期要特别长,所以在加工过程中,就不得不过度加热,不得不经过长时间才能到达消费者手中,这些都不符合优质乳的理念。”因此,真正的优质乳产品,只能是当地生产的优质生鲜奶,在当地用科学、低热工艺加工出来的乳制品。因为只有这样,从奶牛到乳制品的时间、空间才能距离消费者最近。
在刚刚过去的杭州G20峰会中,新希望双峰在国际严苛检验中脱颖而出,如今又成功成为“中国优质乳工程”一员。这不仅意味着杭州人民可以直接喝上“优质乳”,更意味着我国牛奶行业有了“优质乳”的标准。随着标准的实施与推行,属于国产奶的时代即将到来。(新民晚报记者 张钰芸)
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