市食药监局开展中小学校集体用餐监督检查

图说：执法人员检查餐具的清洁度 来源/新民晚报记者 孙中钦摄（下同）

　　新民晚报讯（记者 裘颖琼）开学在即，学生娃们的餐饮准备得怎么样？卫生条件能否达标？今天上午，上海市食药监局对本市部分供餐企业和学校食堂开展全面监督检查，重点检查从业人员健康证情况、原料采购、索证及台账登记、厨房内环境卫生等情况。

图说：执法人员查看原料间的调料是否过了保质期

　　执法人员第一站来到位于黄浦区油车码头街的上海复达供膳中心，这里要为黄浦区8所周边没有食堂的中小学送餐，每日供应近5000多份热链盒饭。根据要求，热链盒饭从完成最后一道工序到小朋友吃上，要保证在3小时内，全程热链，中心温度始终保持在65℃以上。供膳中心的郑师傅告诉记者，今天下午会对所有学生餐具蒸汽消毒45分钟，达到规定的消毒要求。“两个月没有供货了，原料是否过期？”面对执法人员的提问，郑师傅表示，原料仓库的酱油、糖、油等调料都是这两天新进的，蔬菜，肉类明天到货，“当天进货，当天用光。”

　　第二站执法人员来到位于方浜中路的上海市实验小学，这所学校的地下一楼有自己的食堂，每天供1000多人中午用餐，厨师每天上门来学校烧，去年还新进了一台洗碗机。“设备都检查过了吗，能正常运转吗？”学校总务主任潘康来表示，操作人员自查频率在一周一次，区里的市场监管部门每个月还要做一次常规检查。市食药监局执法总队总队长李洁告诉记者，用餐之前的环节越多，风险越大，所以上海鼓励学校自办食堂。

　　据悉，为保障2018年秋季开学期间本市学生集体用餐安全，本次检查将对各级各类学校及托幼机构食堂、学生盒饭生产单位及学校食堂配送中心开展全面监督检查。目前全市有中小学校1867户，幼托机构2170户，学校食堂配送中心33户，学生盒饭生产单位24户。此次专项检查要求，对学校及幼托机构食堂检查比例不低于50%，学校食堂配送中心及学生盒饭生产单位为全覆盖检查。全面监督检查阶段从9月2日到9月21日。