老字号在社区开出集合店 百年“老大同”如今大不同

　　新民晚报讯（记者  张钰芸）哈尔滨食品厂的蝴蝶酥现场烤制，邵万生的熟食柜台前排起长队，真老大房的鲜肉月饼正当时令……这里不是南京路、淮海路这样的老字号一条街，而是虹口区的祥德路。今天上午，创始于咸丰4年的中华老字号“老大同”在这里开出食品旗舰店，引来“老朋友们”抱团下社区，以集合店的形式谋求新发展。

图说：“老大同”旗舰店   来源/新民晚报记者张钰芸  摄

　　“居民朋友们，今天老大同食品旗舰店正式开业，全场8.8折！”今天一大早，老大同食品旗舰店里已经聚起了一批周边居民，老字号产品成为他们的采购重点。中秋临近，真大老房的鲜肉月饼要来一盒，相比南京路上的长队，这里几乎可以随到随买。哈尔滨食品厂的各色糕点在柜台中陈列地整整齐齐，随着奶香味则能看到一盘盘蝴蝶酥正现烤出来。邵万生的熟食柜台前总是排着十多个人的队伍，根据前两天试营业的经验，至少要排到中午。

　　记者今天上午在老大同旗舰店看到，除了老大同的调味品、稻花香大米、黄酒、杂粮、现制切面等系列产品，真老大房、新雅粤菜馆、邵万生、哈尔滨食品厂、老香斋、功德林等老字号也入驻其中，还有国产、进口的优质水果、零食等，吸引了不少周边居民前来购买。

图说：哈尔滨食品厂   来源/新民晚报记者张钰芸  摄

　　“这家门店过去一半出租，一半自己经营粮油产品，但随着公司提出转型升级，我们决心提高门店品质，一方面扩大经营面积，把230平方米的面积全部用作门店经营，另一方面调整产品，引入更多老字号，为社区居民服务。”上海老大同食品有限公司总经理王金平告诉记者，通过前期调研，他们发现祥德路附近居民区多，但却缺乏品牌商业，为此他们联合“老朋友们”一起下社区，为居民提供更多选择。“老字号在社区的品牌美誉度和信任感都很高，通过我们的抱团，居民们在家门口就能买到‘小时候的味道’。”

图说：老字号柜台前消费者络绎不绝   来源/来源/新民晚报记者张钰芸  摄

　　老大同的转型升级已经带来了明显的效果。“本来一家小门店每天的销售额只有几千元，而旗舰店试营业的第一天，销售额就达到了57000元。”而随着门店整合升级、产品提档升级等工作的推进，老大同的年利润额也从2012年的200万元，上升到了去年的1200万元。而深入社区重振老字号品牌，也是老大同下一步的发展重点。