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光明乳业开出首家烘焙店,鲜奶、奶糖、酸奶都能做面包烤曲奇

来源:新民晚报     记者:张钰芸     作者:张钰芸     编辑:解雯贇     2019-09-11 09:05 | |

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图说:光明悠焙烘焙店 采访对象供图

  新民晚报讯(记者张钰芸)光明优倍鲜奶和面,传统窑炉直烤,做成可以撕着吃的鲜奶吐司。随着阵阵奶香和麦香的飘出,光明乳业旗下首家烘焙店“光明悠焙”昨天正式开业,这是光明乳业收购牛奶棚后, 将双方优势产业结合的新尝试。今后,大白兔奶糖风味的曲奇、加入鲜奶的青团和奶酪月饼等跨界新品,都会作为“海派烘焙”的代表作,出现在“悠焙”店中。

  “我们为‘光明悠焙’打造了 5大系列、32款面包,其中优倍鲜奶系列面包用优倍鲜奶代替水来和面,10份面粉加入8份鲜奶,整个制作过程需要15个小时。相比普通面包用黄油来提供奶香,优倍鮮奶系列面包的奶香更加‘优雅’。”光明乳业牛奶棚食品有限公司市场总监林林表示,店内的两个窑炉来自意大利,采用直火工艺能更快锁住面包水分,使面包表皮香脆,内在綿软。此外,莫斯利安酸奶口味的经典泡芙,意式面包弗卡夏和恰巴达等,都是有别于牛奶棚面包的新品。

  记者在店内看到,“光明悠焙”还设有饮品区,提供咖啡、水果茶等产品,搭配马赛克拼接地砖、水磨石吧台和传统意式厨房的烘焙区,有望成为网红下午茶的打卡点。开放式的社交厨房则能让消费者体验一把成为烘焙师的感觉。

  在去年底收购牛奶棚食品66.27%股权和益民食品一厂100%股权后,光明乳业各板块迅速融合,从跨界新品到渠道互通,都有新动作。日前,牛奶棚产品已入驻随心订平台,益民冷饮也进驻牛奶棚门店和随心订平台。此外,光明乳业在“老牌新貌”上发力,如推出莫斯利安酸奶冰淇淋、冰淇淋风味牛奶等。再加上此次和牛奶棚协作,共同推出全新的烘焙品牌,都是优势资源的强强联手,为老字号品牌焕发新活力注入能量。

  光明乳业牛奶棚食品有限公司总经理何为表示,今年年初,牛奶棚加入光明乳业,就开始思考如何适应消费升级的需求,打造中高端定位的现制现售门店。相比牛奶棚的消费群体主要是社区中的中老年人,光明悠焙烘焙店希望吸引年轻白领,成为他们的社交打卡地。立足于光明乳业的奶源优势和牛奶棚的烘焙经验,光明悠焙计划今年开出三家门店,力争三年内打造成为上海知名的烘焙品牌,并开放加盟。


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