制止餐饮浪费,各地纷纷倡议聚餐点菜“N-1”,但对于一两个人来说,这样点菜却有点儿难。但最近不少饭店餐馆纷纷推出小份菜、一人餐等,甚至于烤鸭、火锅、烤肉等原本适合聚餐的餐饮形式也在积极改变,避免市民就餐浪费。
图说:和记小菜在外卖平台上推出一人食套餐 采访对象供图
“打开菜单一看,好几个菜都想吃,但是全部来一遍肯定就太多了。”昨天中午,在和记小菜控江店落座的毛小姐一个人出来改善伙食,却发愁小菜怎么点。一旁的服务员赶紧出主意,菜单上50%的品种都可以做半份,就连米饭也在前两天推出“半碗饭”,减量降价,更适合胃口小的女士。和记小菜区域总经理杨海说,今后红烧肉、毛蟹等特色菜还能按照一人一份来加工,让“一人食”的顾客在不浪费的前提下选择更多。“在外卖平台上,我们已经推出了一人食的套餐。”
一个人点一整只烤鸭,吃光它是“不可能完成的任务”。位于陆家嘴地区的北京王府井烤鸭店就推出了鸭鸭单人餐,单人份的片皮烤鸭加上一份葱姜饼和一份黄瓜丝,就能让顾客美美吃上一顿的同时,也不会出现浪费。
就连火锅和烤肉这两大聚餐主题,也有了半份菜、单人套餐等更加节约食材的用餐方式。在海底捞火锅店,绝大多数的品种都可以点半份。淮海路上的壹小馆小火锅,主营是自助式的小火锅,但配上3个荤菜、4个素菜、1个主食的单人套餐却卖得挺火,每一份菜的数量都不多,品种却很丰富。第一百货的烧肉王里也能点“一人食”的烤肉,猪五花、牛小排一小份只有5片,再配上小份冷面,女生也能光盘。
随着新品上市,老字号的现烤月饼逐步进入销售旺季,在厉行节俭的倡议下,今年也有了新变化。昨天下午,在新雅粤菜馆门口,来自江苏泰州的游客包先生买了鲜肉月饼和芝士大虾月饼各一只,尝尝鲜。而在往年,新雅的现烤月饼只能整盒购买,一盒就是6只。“这个做法蛮好的,特别是新口味以前没吃过,先买一只尝尝,再选自己最喜欢的。”
新民晚报记者 张钰芸
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