中国消费者更偏爱“吃出健康”，新原料赋能食品饮料新消费

采访对象供图

　　新民晚报讯（记者 张钰芸）从国内首个益生菌咖啡，到晶球“小丸子”益生菌，再到清爽透明蛋白水…近年来，创新食品饮料层出不穷，而其背后是消费者对健康的日益重视。日前，恒天然旗下的原料及解决方案品牌NZMP亮相WISE 2021新品牌创新趋势峰会，分享最新的消费者调研报告，探讨疫情期间，新健康趋势下的产业创新。

　　“疫情唤醒了国民的健康意识以及对卫生与保健的重视。“恒天然集团大中华区活力营养业务单元益生菌负责人王乐濛在会上分享了《全球消费者健康消费趋势》，这是恒天然近期与知名调研机构益普索（IPSOS）合作的疫情后首份消费者调研，从时代特征、饮食习惯、消费需求、消费场景和品类等多个维度深入剖析消费升级趋势和大众对健康食品的新需求。 

　　“调研显示，中国消费者对于身心全面健康融合的认知升级明显， 他们偏爱‘吃出健康’，对能够提升免疫力、提供更有针对性的功能性益处的产品更为青睐，并期待市场提供便捷、美味的解决方案。”他表示，精准理解消费趋势是恒天然业务发展的基础，因此公司利用端对端解决方案以及新西兰食品原料，帮助国内外食品饮料企业打造更健康的产品和品牌。

　　“上世纪90年代，我们从牛奶中分离了乳清蛋白，解锁了透明乳蛋白饮品领域的新应用。如今，美国乳铁蛋白市场已经成为价值43亿美元的成熟市场，而中国的乳蛋白市场还处于起步阶段。”王乐濛说，随着中国消费者日益重视营养与健康相结合的产品，高蛋白的即食（饮）类产品潜力无限。

　　此外，《全球消费者健康消费趋势》发现，中国消费者对健康的认知全面升级。95%的中国消费者认为健康包括照顾好自己的各个方面，即身体和心理健康。这一发现意味着消费者对于能支持全面身心健康的产品有着相当的需求。

　　“在疫情爆发前，身心健康已是多年来的趋势。疫情加速了这一趋势的进程。”恒天然集团大中华区原料部副总裁Mark Robins评论道：”这份报告显示中国消费者最看重的健康指标包括：免疫力、睡眠质量和消化健康。这与乳品的健康益处息息相关，也为我们行业发展方向提供了指引，例如将益生菌添加进有功能性益处的产品中去，而恒天然就有原研世界级益生菌——菌株鼠李糖乳杆菌HN001TM，这一菌株经过多项科研临床试验，证明其在支持肠道、免疫力等方面均有益处。”