松江大学城“扣肉饼男神”原来也是大学生

松江大学城第一人气美食是什么？且看大学生们网上评说：“松江大学4年，如果不吃一口‘涛哥梅干菜扣肉饼’，就等于在这里没呆。”果然，无论何时、无论哪种天气，位于文汇路一期学生公寓附近的这家“涛哥肉饼”店门口，队伍都要排到几米开外。网友还说，做饼的小哥颜值也高，白白净净，女生们封他为“扣肉饼男神”。

东方IC资料图

肉饼店的主人刘涛今年25岁，本人就是一名大学毕业生。刘涛本科就读于湖南，大学期间经常利用空闲时间做些小买卖，从浙江义乌批发一些小商品，在路边摆摊兜售。有一天，刘涛卖完了手头的所有商品，收拾好一下准备打道回府，突然被一阵浓郁的香味所吸引，作为资深吃货的他马上抬起头四处张望，一家梅干菜扣肉饼店的门口已排起了长龙，刘涛不假思索地加入其中，经过焦急的等待才终于拿到了热气腾腾现烤的梅菜扣肉饼，咬上一大口，刘涛不禁眼前一亮，长这么大，头回吃到这么美味的梅菜扣肉饼，当天刘涛下了一个决定，等在原地，直到晚上九点，小店打烊，他向老板说明了自己的心意，想跟着老板学习做梅菜扣肉饼。老板见刘涛满脸的诚意，加上自己正好缺人便答应了下来，从此，刘涛便开始了白天上课，晚上做学徒的生涯。

刘涛的勤奋得到老板的赏识，对他指导地很细致，加上刘涛本身脑子比较灵活，半年以后，已经可以独自制作梅干菜扣肉饼，这时候，刘涛也从大学毕业了，他仔细一想，自己的手艺已经很不错了，可以独自经营一家小店，干脆自己当老板，让更多的食客能够品尝到如此美味的梅菜扣肉饼。刘涛打点行囊，来到了上海，经过多次的实地考察与反复分析，他看准大学城里大学生比较多，他们消费不高，年轻人喜欢三五成群地逛街，那么这时候手里捧一个热腾腾的梅干菜扣肉饼作为小点心不是又解馋又可以打发时间吗？而且，这么好吃的梅干菜扣肉饼，谁会不爱呢？于是，刘涛将目标锁定在上海的大学城。跑遍了上海的每一个大学城，经过不断的沟通与讨价还价，终于，在2013年3月，涛哥梅干菜扣肉饼在松江大学城文汇路一期学生宿舍大门口正式开张了。

涛哥梅干菜扣肉饼店铺面积10平方米左右，主要的工具是一口大的炭炉，香喷喷的梅干菜扣肉就在炙热的炭火烘烤下呈现在食客的眼前。自开业以来，涛哥梅干菜扣肉的生意都很火爆，每天几乎一开张，店门口就排起了长龙。对于每一张肉饼的质量，刘涛都认认真真对待。

做梅干菜、包陷，到放入炉内烘烤、封炉、等待，再到最后的出锅，一天下来800多个梅菜扣肉饼，一系列的活亲历亲为，刘涛独自一人负责所有的流程，有时累到虚脱，他都坚持。

涛哥肉饼店一下子在大学城火了起来。有的时候，学生要排一个小时长队，才能吃到梅干菜扣肉饼。某美食点评网上这样评论：“梅干菜扣肉饼比脸大，比纸薄，比薯片脆!一口下去，梅干菜的香味与辣油的气息交织在嘴里，带着些甜辣的味道，再加上焦脆的饼皮，简直好吃到飞起！”

一个月前，刘涛又在文汇路上开了另一家店。以前每天的800张饼，如今每天要做1500余张，刘涛更累了、更忙了。记者问他：现在大学生创业流行“触网”、流行高科技，你卖梅干菜扣肉饼，不觉得有失身份？”刘涛微笑回答：“我是个文科生，可能离高科技有点远吧。创业，我的理解是，多吃点苦，多流点汗。”

新民晚报记者 张炯强