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烧菜为啥最后总要撒把葱呢?

本来约好的二男四女,他临时家里有事了,我只好一个男的买单又陪坐了,没想到,听听讲讲居然被开了一点脑洞。

四个女人,讲着讲着就讲到了烧菜。

天冷一只热乎乎的汤是一定要的,简单的,做几只虾圆肉圆,放一点黄芽菜黑木耳笋片,最后撒把葱,端上桌子还冒着热气,又好看又好吃。

天热吃不多。少烧两只,但营养要保证的,一只菜里可以多两样品种丰富点,比如,土豆片、茄子、青椒炒个“地三鲜”,稍微放点酱油上上颜色吊吊口味,起锅前最后撒把葱。

最后都要撒把葱?有人问。不是的,伊讲:是需要绿颜色点缀的菜。

“葱姜少许”的菜谱里是不会有这一条的。葱姜本来是去腥杀菌用的,最后撒把葱,有啥用呢?我正想着的时候,伊又讲了:菜与菜的精神就不一样了。仔细想想,还真是的。

番茄蛋汤里,最后一把葱漂在红的番茄黄的蛋花上头,绿颜色一下子就让汤精神抖擞起来了。一碗浓油赤酱的红烧肉百叶结,一把青葱点缀其间,感觉焖焖又闷闷的肉也灵秀起来了,好像是山里的几棵树,有点层峦耸翠的味道。

“最后撒把葱”又讲,考察女干部要多问一句:会得烧菜伐?既然朝我看一眼,我本来也想问:为啥?

烧菜和工作是一样的啊,能力主要是思路啊。无非是轻重缓急的先后顺序安排,要准备充分,要统筹安排,过程中要穿插进行,提高效率,人员还要相互搭配,扬长避短,色香味齐全就是保质保量完成任务嘛。

几个人听得津津有味,“葱”又讲:一桌菜有一桌菜的思路,几只菜是几只菜的思路,就算一只菜也是的呀。比如讲“地三鲜”,土豆是黄的,茄子是紫的,青椒是绿的,三样东西是不好一道下锅的,先要煸炒最硬的土豆,再下茄子,盖锅焖几分钟时下青椒,保证三样东西都是最佳状态,熟的软的和绿的。因为放了酱油,最后撒一把葱。好看,青翠欲滴的好看。

有人讲,太忙了没空烧哪能办?会不会烧是关键,不一定要自己烧,但是一定要会得烧,会得烧才会得安排呀。嗯,有点道理的。

还有人补充讲:更加主要的是,还关系到责任心的问题。有这么严重?再听:不关心一家门吃啥,不关心自己吃啥的人,不太可以相信会关心工作做了啥做到啥。特别是,最后撒把葱,更加是一个审美问题,是追求完美问题。看来,有的女人真是天生有“治大国如烹小鲜”的本事的。还是“实践出真知”?

我终于忍不住问了:那么,为啥是女干部呢?因为男人大多数有理性思维的,女人比较感性,烧菜需要理性思维,是培养理性思维的。最后一把葱是感性式的,雌雄同体的就是大厨大师级别的啦。

一顿饭,四个女人,从一把葱讲到了干部讲到了家教。虽然,到现在我也没有直接问过女干部的烧菜问题。但是,确实,她们讲的,好像是有点道理的。还有,有的菜,最后是要撒把葱的。


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