七夕会·美食 | 枇杷黄粽子香

每年初夏，金黄的枇杷快下市时，端午节到了，城里乡下飘起了粽子香。人们往往等不及端午节的到来，各类粽子就出现在超市、农贸市场。五芳斋、稻香村粽子已是全中国人耳熟能详的粽子品牌，但这并不影响人们对本土粽子的偏爱。

那年暑假，我大哥大学毕业，从学校搬回一屋子的书，与此同时，他也带回好多新思想、新理念，其中体现在饮食方面的是，要求母亲做鱿鱼粽子。

一边，我在书房昏天黑地地读书；一边，母亲和父亲在厨房忙活着包鱿鱼粽子。怎么准备原材料，怎么搞到粽叶，鱿鱼怎么发制，粽子怎么包法，加些什么料，我全然不知。等到粽子煮好，送到嘴边，那海鲜的香、糯米的糯、红豆的软、花椒的美将我全身心征服，一口气能吃七八个！我一边吃，一边看狄更斯的《大卫·科波菲尔》。哥哥打趣地说：“你就是大胃·科波菲尔！”

时间一晃就过去，我家也经历了种种悲欢离合。二哥、妈妈先后离我们而去，年年吃枇杷、年年吃粽子，越来越怀念那曾经蕴含着无比温暖美味的鱿鱼粽子。市面上没有卖的，何不自己动手？

母亲没有白养我，按照当年粽子的味道，我知道了鱿鱼粽子的配方：盐、花椒、红豆、糯米、鱿鱼条。按照这个单子，我去农贸市场买回所需食材。再给闺蜜母亲打电话，询问粽子的具体做法，并按要求泡涨糯米，沥干。将红豆煮软，鱿鱼发胀切条。然后将花椒、盐、调和油与糯米、红豆合在一起和匀。粽叶一片片洗干净，剩下的就是包粽子了。

只见老爸将两片粽叶叠在一起，中间一折，呈漏斗状，填入食材后，一盖一折，用线一拴，一只圆锥形的四川粽子就包好了。3斤糯米，共包了20个大粽子，盛在大锅里。掺水没过粽子，大火煮40分钟，即可。此外，我还用高价买回五香酱肉，切成小粒，包了10个酱肉粽子。

由于用料足，舍得投钱，我们做的鱿鱼粽子、酱肉粽子咸香无比，滋味香浓，仿佛回到了30年前大哥毕业那年，母亲亲手包的那个味道，还有那暖暖的厨房、那昏暗的灯光、那亲切熟悉的身影、那个热闹完整的家……（苑丛梅）