遇好茶如遇故知

       藏茶之趣莫过如此吧！2002年的布朗山，老班章在的山头，但那时也没有什么名山大寨的说法。这茶前些年买回来就放在一个紫砂小罐里醒着，因广州湿气较重，茶底已转至黑褐色，油光隐显，谈不上漂亮。但干茶的茶香还在，沉稳暗幽不张扬。

       过水之后，茶汤是至清的琥珀色，却有茶质丰富的油润。最美妙是入口的一瞬，甜得不可思议，又茶气强劲。几泡过后，唇齿留香。喝过不知多少种茶了，遇到转化如此完美的也是不多。这款布朗山为什么能够甜中有韵，推断应是高海拔的野生品种，海拔高才能使得叶片中苦涩的咖啡碱含量减少，而芳香类物质会呈现花香的嗅觉。

       高处的阳光充沛，又置身原始森林，除茶叶的物质丰富外，可溶性糖类也会增多，随时间转化，果胶质渐溶，形成冰糖甜。而此茶多年来放在小紫砂罐中，沾染广州的湿气与温度，转化快但丝毫没有受潮，成就了所谓广州仓最高境界：口感丰富，苦涩度低且甜滑细腻。

       茶是环境的产物，遇到好茶似遇故知。因为你即使不知道它从哪里来，又历经了怎样的旅程，但在它释放花香、舒展叶片、点染汤色的一系列过程中，你都可以感觉到它一路的不妥协，便是要遇到一个欣赏它的人。

       当下，遇到这般完美的茶汤是愈发难了，大多茶树已被过度采摘滋味寡淡，数不清的概念与看不透的价格增加了茶叶遴选的难度。但我依旧会遇到自己喜欢的茶，因为它背后站着的是那些辛苦讨生活并乐享事业的人，他们所掂量的人生长度，不是一时的功利，而是一辈子的善良与心安。（丹丹）