能吃的树叶子

　　大宝小时候不喜欢吃蔬菜，每次我们诱她吃，刚学会说话的她就振振有词地问我们：“为什么你们要逼我吃树叶子呢？！”这个把蔬菜当“树叶子”的梗，让我们笑了很多年。

　　因为大部分的蔬菜都是地里或地面长的，在一般人的理念里，不到饥荒年代是不会去吃树叶子的。其实，不少树叶子不仅可以食用，而且非常有营养。

　　本地最常见也非常健康的可食用树叶是“辣木叶”，报纸和杂志都曾大篇幅报道过，很多邻里菜场都有售卖。辣木叶富含多种矿物质、维生素、氨基酸、抗氧素等，尤其钙质含量很高，可媲美牛奶。食用起来也十分方便，清洗之后炒鸡蛋、煮鱼汤，清香爽口。与普通绿叶蔬菜的区别是，口感略硬，烹煮的时间稍长。

　　若说到最好吃的树叶子，个人觉得非香椿莫属。香椿树在初春时萌出嫩芽，采摘下来之后，或炒蛋或焯熟过冷后与豆腐凉拌，都有异香，食之略苦，过后慢慢回甘，余味久长。香椿营养丰富，芬芳中所携带的苦涩滋味，正是它的药用价值所在，适量食用，能消除人体内的燥热、湿气、毒素和炎症，提高免疫力，促进身体健康。早年人们食用的香椿，都是自家庭院栽种的，后来因为需求日盛，便有了人工栽培的，但因为香椿可食用的时间非常短，每年春天，好像没吃两回，就难觅芳踪，令人怅然若失。

　　在美国旅游的时候，吃过一道菜之后，我们才知道，葡萄叶不仅可以吃，而且味道很不错。我们吃的那道菜，是用葡萄叶把米、香菇、肉糜等包起来，大火蒸熟，米饭的软糯、肉类的醇香，再加上葡萄叶的清甜，真是绝佳搭配。葡萄叶在土耳其、希腊以及中国的新疆一带，普遍食用，受欢迎的程度可媲美其果实。

　　值得一提的是，与辣木叶、香椿嫩芽一样，葡萄叶具有很高的药用价值，一般人食用，可舒筋活血、清热解毒；孕妇食用，可预防水肿、安胎保胎；小婴儿若是腹泻，吃点捣碎的葡萄叶，可以止泻，既是美味，又是良药，难得。

　　大自然慷慨地赐予我们许多美味的食物，每每食之，都心存感恩。（新加坡）王文献