七夕会·时尚 | 烘焙之乐

我和要好的三姐妹一起报名参加了社区学校烘焙培训课。

一间课堂，三个大长条桌，就是操作台，十多位学员坐在高高的长脚椅上，美女老师授课，声音亮爽，语速极快，手脚麻利，每次开课前，就见她忙忙碌碌地把课堂上所需的烘焙用具都一一分派到我们桌上。

学烘焙主要是学做各色中西点心。上课前，老师已经在黑板上写好了每堂课要学的操作程序、方法及所用食材等，大家认真做好笔记。学烘焙总是很快乐，仿佛小时跟着妈妈学做饭一样，充满了好奇与期待，而每次动手学做新点心时，又好像儿时扮家家一样，好玩又有趣，上课前先洗净双手，我们先看老师示范，一步步记清楚步骤的先后顺序，哪个食料先放哪个后放，绝对不能搞混，不然做出的点心味道样式都是变样的。老师把教认真，示范详细，一次一次，不厌其烦。每当我们做好点心烘焙后，打开烤箱的那一刻总是最兴奋高潮的时候，那是检验我们操作成败的关键扎心一刻，外观色相漂亮的，那味道一定也不会差。此刻凡是平时不谙厨艺，不会做点心，或笨手笨脚的，都成了快乐厨娘。

学员们下课回到家都会亲自操作实践一番，做好了还晒到群里分享。而我说起来惭愧，家中还没来得及备烤箱。一天就和小华相约来到了海伦家，一起来尝试做中式点心“核桃酥”。海伦早早把所有物品都准备好了：面粉、猪油、核桃、小苏打、糖、蛋液，还有电子秤、筛子、油垫纸等，我们仨撩起袖管就上手了，称料、筛粉、烤核桃、揉面团，小华还加进蔓越莓，我们七手八脚，一阵忙碌，很快托盘里一个个小核桃酥成形了，于是把它放入烤箱。烤箱就像个变戏法魔箱，隔着烤箱一层透明玻璃，我们一次次去打探作品。一会儿，那诱人的香味隔着烤箱弥漫了整个厅房，看到里面的核桃酥都泛起一层金黄的焦糖色，我们取出了核桃酥。好看成形的核桃酥和商家卖出的无啥区别，大家分别尝了尝，当核桃酥在味蕾绽开的那一瞬，那香、脆、松、鲜真是美味！我们高兴极了，海伦还拿出保鲜袋分成三份让我们拿回去给家人分享。

烘焙的乐趣不仅仅是动手制作的乐趣，美味的乐趣，分享的乐趣，还凝聚了姐妹合作情谊之美。我要学好烘焙厨艺犒劳家人。一个人兴趣越广泛，拥有的快乐机会也越多，做有兴趣的事会令我们的岁月更圆满更丰盛。（吴毓）