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肿瘤患者如何吃出健康

来源:新民晚报     作者:凌轶群     编辑:潘嘉毅     2020-01-23 20:52 | |

肿瘤患者的饮食原则是合理搭配荤素,主食粗细搭配。

■ 选择新鲜食物,避免隔夜、腌制

挑选新鲜食材,蔬菜尽量当天吃当天买。避免腌腊制品、加工肉类、半成品如香肠、咸鸡、腊肉、红肠等。

■ 宜炖、煮、蒸,忌烤、炸、卤

烧烤、油炸、卤味食物中含有苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质,建议多采用炖、煮、蒸的烹饪方式,清淡为主。

■ 规律作息,少食多餐

节日期间肿瘤患者也要规律作息,适当运动,切不可因一时开心而昼夜颠倒、暴饮暴食。保证一日三餐按时就餐,两餐间可适量增加零食,如水果、坚果、酸奶等。

凌轶群(复旦大学附属肿瘤医院营养科主任)

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