康健园·战“疫”| 春练别赶早，合理膳食，动静适宜

清明节期间，气温上升，降雨增多。自然界阳气升发，养生重点在养阳，春练不要太早，应在太阳升起后进行。外出踏青，“动”宜适度，建议选择具有养生保健作用的太极、五禽戏、八段锦等。

清明时节的饮食以春季养肝、养阳、护脾胃为主。春季接近尾声，夏季火气较旺，五行属火，心火克肺金，因此要补益肺气，未病先防。

多吃“柔肝”的食物。中医学认为“春与肝相应”，清明时节饮食宜温，以清补为主，如荠菜、山药、菠菜、韭菜、银耳、大枣等。

多吃“祛湿”的食物。由于清明雨水多湿气较重，在饮食上选择一些温胃祛湿的食物，如白菜、萝卜、芋头等。

慎吃“生发”的食物。清明时节，肝阳上升，故不宜进食竹笋、咸菜、鸡、海鱼等“发物”。

推荐养生食谱:

1. 青蒿蹄花汤

材料：猪蹄800克、青蒿200克、生姜克、鸡精2克、食盐15克。

做法：将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净；对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水；青蒿去杂质后，放入电砂锅底；上放猪蹄、老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨；放入盐、鸡精即成。

2. 桑葚薏米炖白鸽

进入清明之后，空气和人体内湿气较重，中医认为健脾祛湿是养生的关键。桑葚薏米炖白鸽是食补佳品，可利水渗湿，养血舒筋。

材料：桑葚20克、薏米30克、白鸽1只、少许姜、盐、香油。

做法：桑葚和薏米洗净，洗净宰好的鸽子，氽水捞起，煮沸清水，倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可品尝。

3. 螺肉炒春韭

材料：青壳螺蛳1000克、韭菜200克。

做法：将田螺烫熟捞出，挑出螺肉，洗净。韭菜洗净，切段。小碗内放盐、味精、料酒、酱油、香醋拌成味汁。炒锅内放油烧热，下韭菜炒匀，再放入螺肉，淋入调味汁炒匀即成。这道菜可清热利湿，降脂通便，适用于高脂血症、脂肪肝、腹胀、大便秘结者。

蒋晓雪（上海市第八人民医院中医科医师）