您现在的位置:首页 > 夜光杯 > 名栏 > 正文

“吃伏羊”出透汗,约上小伙伴去上海奉贤庄行!

来源:新民晚报     记者:唐敏 夏菁岑     作者:唐敏 夏菁岑     编辑:蔡瑾     2020-07-30 14:06 | |

  大伏天吃羊肉喝烧酒是上海奉贤数百年来的传统,庄行地区更有“千年伏羊看庄行”的美誉。目前,庄行伏羊节正在火热进行中,约起小伙伴,去奉贤吃羊肉,体验一回“吃伏羊”的爽快。

2116620283.jpg

图说:庄行吃伏羊 来源:网络

  俗话说“伏羊一碗汤,不用开药方”,夏吃羊肉不仅是为了那口好滋味,而是农民夏天劳动时体力消耗大,需要夏补。而冬天酿的酒,夏天正好开封,故而形成了伏天吃羊肉配烧酒的习惯。上海羊肉的吃法有“北红南白”之分,地处南面的奉贤自然以“白烧”为主。“白烧”讲究的是新鲜,不用加过多调料喧宾夺主,但又得去了它的膻味,引出羊肉本身的鲜香,看着简简单单一盘肉,背后是厨师的深厚功力。位于庄良路111弄227号的庄行正兴羊肉馆是庄行羊肉的代表,也是庄行地区第一家专做羊肉的馆子。这家羊肉馆地方不大,共上下两层,从装修到食物摆盘都不加修饰,但一纸非遗代表性传承人的证书,足以证明这家店的地道。

  环境优雅、味道正宗的李记羊肉同样是奉贤地区赫赫有名的羊肉馆,一锅热气腾腾的传承羊肉锅香味扑鼻,大块的羊肉可以轻易地从骨头上分离,嚼起来鲜香入味。除了传统的羊肉烧法,这家还可以感受水煮羊杂的魅力,恰到好处的辣度既能被游客所接受,更能吊出羊杂的鲜度。在伏羊节期间,庄行的朱家羊肉馆、花聚轩羊肉馆、毛惠富羊肉馆也是体验“吃伏羊”的不错选择。

  新民晚报记者 唐敏 夏菁岑

今日热点

网友评论 小提示:您要为您发表的言论后果负责,请各位遵守法纪注意语言文明
您还能输入300
最新评论 [展开]

新民报系成员|客户端|官方微博|微信矩阵|新民网|广告刊例|战略合作伙伴

新民晚报|新民网|新民周刊|新民晚报社区版

新民晚报数字报|新民晚报ipad版|新民网客户端

关于新民网|联系方式|工作机会|知识产权声明

北大方正|上海音乐厅|中卫普信|东方讲坛|今日头条|钱报网|中国网信网|中国禁毒网|人民日报中央厨房

增值电信业务经营许可证(ICP):沪B2-20110022号|互联网新闻信息服务许可证:31120170003|信息网络传播视听节目许可证:0909381

广电节目制作经营许可证:(沪)字第536号|违法与不良信息举报电话15900430043|网络敲诈和有偿删帖跟帖评论自律管理承诺书

|沪公网安备 31010602000044号|沪公网安备 31010602000590号|沪公网安备 31010602000579号

新民晚报官方网站 xinmin.cn ©2020 All rights reserved