您现在的位置:首页 > 夜光杯 > 名栏 > 正文

七夕会 美食 | 美味无刺鲫鱼

来源:新民晚报     作者:金洪远     编辑:郭影     2020-09-19 17:14 | |

抵达安吉农家乐这天的午餐非常丰盛,荤素菜肴满满一桌,其中一盆红烧鲫鱼卖相不错,但“点击率”却并不高。人称阿庆嫂的老板娘来敬酒,稍稍瞄一眼便笑道:“鲫鱼鲜美味道好,就是鱼刺吃不消对,明天我去买没有刺的鲫鱼好不好?”她随手拈来的戏话,顿时引得一桌人哈哈大笑。

可大童当场调侃她:“侬明天去买鱼刺最多的鲫鱼来,我旁边的朋友烧一盆没有刺的鲫鱼给你开开眼。”他指着我对老板娘说。邻座的几个朋友都笑了,他们揶揄大童说:“侬在农场就喜欢自说自话,瞎讲白讲有啥意思。”坐在我对面性格内向的刘女士也笑了:“金先生会烧菜,样子一点也不像,我们只觉得他讲闲话蛮搞笑的。”

戏话连篇是大童的本色,可这次他的爆料却是没有半点儿虚头。他的农场朋友可能不知晓,多年前他就点评我“具有轻松驾驭一桌酒席的能力”。此言有点过,如果改为“一桌家常菜的能力”,我是会欣然笑纳的。

第二天,原本清静的厨房间被挤得满满当当,老板娘清洗过的两条大鲫鱼静静地躺在砧板上。众目睽睽下,我操刀从鱼尾巴横着一刀刀切下去,已经有人发声表扬了:“路数清爽,刀工熟练啊!”又有人问:“为啥鱼尾处切的密度要比鱼的上身密?”刘老师抢先解答:“是鲫鱼的小刺主要集中在尾部和背脊处,当然要重点处理。”看来刘老师在家里也是个“马大嫂”,和我有得一拼。而有的问鱼为啥横着切而不是竖着切,一听就知道是个不食人间烟火、饭来张口的主,只能“呵呵”了。

按照我屡试不爽的金氏操作法,鱼身切密些是“无刺”的关键,鱼身上的小刺被切碎了,何来喉咙被鱼刺所卡之虞?处理好的鲫鱼,我用干毛巾把它吸干。这一习惯性动作,让老板娘跷起了大拇指:“金先生,看来你在家里的确是烧菜的。”

午餐的无刺鲫鱼受到一桌人的点赞,连老板娘也不甘寂寞地在鱼尾处尝了一口说:“真的,一点点没有刺。苗苗和菲菲两个小不点也嚷着要尝尝无刺的鲫鱼,我给她两一人一块鱼肉。”只听小家伙一个劲地说:“没有刺的鲫鱼好吃!好吃!”不一会儿,两条鲫鱼瞬间被消灭得一干二净。

我走到刘女士的老母亲旁边征求意见,年过八旬的她咧开嘴连声夸奖:“侬本事大哦,鲫鱼烧得会没有刺。”被冷落在一旁的大童抽着雪茄,慢悠悠地一句话在烟圈里散出:“我讲的闲话,有一说一,哪一句不是实事求是?”

鲫鱼鲜美营养价值高,很受人们喜欢,但因“骨刺”多的缺点,让老人和孩子望而生畏,割舍了对其的一往情深。自作多情的我,在同事、同学、邻居的聚会上,总会不厌其烦地传授“无刺”之道……(金洪远)

今日热点

网友评论 小提示:您要为您发表的言论后果负责,请各位遵守法纪注意语言文明
您还能输入300
最新评论 [展开]

新民报系成员|客户端|官方微博|微信矩阵|新民网|广告刊例|战略合作伙伴

新民晚报|新民网|新民周刊|新民晚报社区版

新民晚报数字报|新民晚报ipad版|新民网客户端

关于新民网|联系方式|工作机会|知识产权声明

北大方正|上海音乐厅|中卫普信|东方讲坛|今日头条|钱报网|中国网信网|中国禁毒网|人民日报中央厨房

增值电信业务经营许可证(ICP):沪B2-20110022号|互联网新闻信息服务许可证:31120170003|信息网络传播视听节目许可证:0909381

广电节目制作经营许可证:(沪)字第536号|违法与不良信息举报电话15900430043|网络敲诈和有偿删帖跟帖评论自律管理承诺书

|沪公网安备 31010602000044号|沪公网安备 31010602000590号|沪公网安备 31010602000579号

新民晚报官方网站 xinmin.cn ©2020 All rights reserved