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七夕会·雅玩|烘焙之乐

来源:新民晚报     作者:李珏     编辑:钱卫     2021-01-24 11:57 | |

  时至今日,烘焙这件原本的“苦差事”,已经变成一桩好玩又可乐的事情。

  更多的烘焙爱好者在诞生。诸多微信朋友圈深度潜水的“民间分析师”们,察言观色并综合各种数据得出结论:疫情,使居家的人们爱上烘焙。为此“某宝”上,高中低筋面粉、酵母泡打粉及各种烘焙辅料,均取得了不俗的销售业绩,是为佐证。

  开始学习烘焙,是前年秋天的事了,与十几个朋友建了一个微信的烘焙群,约定每月一次去培训学校学做糕点。几次活动,刚学了点基础皮毛,眼见着慢慢地渐入佳境,谁知疫情来了,于是只好改为“网上切磋”。但凡谁谁做了款面包、谁谁做了构思奇特的点心,都会拿上来晒,在啧啧称赞声中毫无保留地贡献出详细的制作配方。既然是菜鸟,当然也有失手的时候,到群里寻安慰,汲取鼓励和经验,以利再战,结果肯定是皆大欢喜的:失手者重获成功、其他人纷纷效仿,各家的餐桌也是日渐丰盛起来。

  至于我,烘焙手艺的突飞猛进,也是近期的事。因为特殊时期,居家的日子多了,有时不免烦闷,于是,烘焙成了情绪的调节阀:早餐点心必须自制,花卷、素菜包吃久了也会厌,想念起油条、粢饭、锅贴,那就用五分钟时间学个简单的“网络教程”,马上开做。看书晒太阳的日子自是惬意,但没有美食相伴总觉得不够完美,尽管之前培训学校的老师只教了一次最普通的“清水蛋糕”做法,但至少是懂得了打发蛋清的要领,如此这般推理,“酸奶蛋糕”“抹茶瑞士卷”“苹果派”也并非遥不可及。真是越挫越勇、越战越强,只半年时间,已然学会了几十款中西点心的制作,待到去年初秋培训活动重启之时,连老师瞧我的眼神都满是赞许了:沉着、自如,一看就是熟手!

  前些日子,四大闺蜜在辉家里聚会,我做了款简单又好味的“细沙糯米卷”,带去给大家做下午茶点心,获得了一致的厚爱,说颜值高的、味道好的、用料精的都有。三只烘焙菜鸟决定集体学做,立马下单入手各色原材料,约好了某日某时在各自家里同时做、老师(就是我这个“资深菜鸟”啦)视频督导。那晚,我啥事都没敢做,只顾着看手机了:这个忘了加料、那个卷得七歪八扭,大家也不觉囧,一边做一边嘻嘻哈哈说笑,欢乐得不得了。连续折腾两小时后,终于统统搞定——颜值虽然各有千秋,但口味绝对是统一的,老公孩子更是给足面子,给了大大的赞。闺蜜们欢欣鼓舞,也不管已是半夜三更,忙不迭地在微信朋友圈晒了九宫格,成就感满满的。

  次日,四闺蜜意犹未尽,趁着周末得闲,开了个长长的网上总结会。莲举手:我有新的创意,糯米粉里可以揉入抹茶或者可可粉,颜值和口味都会加分。辉说可以以此类推做和果子了。年纪最大的芬姐姐不喜甜食,提出可以试试肉松蛋黄酱做馅……至于我这个“始作俑者”,除了边感叹边默默地做笔记,大气不敢出,怕“老师”的“半瓶子”晃荡声露了怯。

  遥想当年,“职场成功女性”莲是不屑于做家务的,事无巨细样样操心的辉也常常以太忙为借口,芬则一直说自己手笨。这会子,一俟入了烘焙门,只觉着趣味无穷了,更何况闺蜜们齐行动,把烘焙这个本该属于“家务”范畴的苦差事,演绎成了一桩好玩又可乐的事情,由此斩钉截铁且大张旗鼓地表示要学烘焙了,私下里再加一句:这下,聚会的由头更加理直气壮啦!(李珏)

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