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闲话叶茶

来源:新民晚报     作者:陈甬沪     编辑:徐婉青     2021-11-11 16:54 | |

  无论是茶城里的茶商,商业街上的茶室,还是私密性会所的茶桌,抑或董事长、总经理办公室的茶台,乃至包括你、我、家庭的小茶几,品茶时,主人常会夸耀自己这一撮茶叶的珍贵、顶级、爆款,品茶者中则少不了要表达自己有知名地的茶山、茶田、茶园直供的口福,也有奇人一鸣惊人想获得你神情中流露出对他或她刮目相看的惊讶、惊叹与惊奇。

  其实,喝茶是一种身理、心理、情理上的需求,一般的茶友不需要复杂、标榜与炫耀,就是一种生活方式,喝得舒心、舒坦、舒爽,适合自己的就会幸福感满满。那天吴董邀一帮茶友,谈论着茶叶创业与创新的话题。一位据称有20余年茶龄的品鉴大师,侃起中国茶叶培植史、输出史、品饮文化史,滔滔不绝,似开专题“讲座”之势。好不容易在他呷口茶的间歇,有人乘机插话请教他,茶叶与叶茶两者间的同与不同?哈哈,大师不假思索道,茶叶与叶茶同宗同类同属,共性都是茶嘛,就是两种不同的讲法罢了。一边的青云老弟坐不住了,哦,大师啊!是否这样理解,茶叶是我们大众已知的,专门用来当茶饮的茶树嫩叶制成,叶茶或许也可以用来泡饮,还包括非茶树的叶子?到底有清华的教育背景,不卑不亢说得没漏洞。大师似乎顿悟到了什么。

  东道主吴董顺势切回了创业主题。我则沉思半晌,当下专家、导师、大师满天飞,有人还真敢说、真敢认、真敢受。有位师兄说过,三年学徒入行,五年滚爬懂行,八年钻研成行,十年霸道称雄。这位大师二十多年可能过多聚焦在品尝环节上,对茶义茶喻没太在意吧。我以为,青云的这个问题,源出在很多品茶场景中,茶友中很多人将茶叶与叶茶混为一谈。

  如今的大师们个个会侃中国茶的六大类别,中国茶发酵与否的特征,中国茶品产地差异的特色,中国茶品饮不同方法的特点,中国茶储藏的不同要点,乃至中国茶的品饮功力、功能与功效。这些当然都经典,中国茶史五千年,多少爱茶者、嗜茶者、痴茶者为之付出心血,耳熟能详的是神农、是孔明、是陆羽、是……这些略知一二很好,即便不甚了解也没缺憾。尽管茶祖、茶圣、茶仙无人超越,但是茶类、茶饮、茶业的传承、前行、超越以再创辉煌,则需要业内有志者的志气、骨气、底气了。

  花卉可茶饮可能就是一个例证,花茶品饮,源于花蕊、花瓣、花果的艳丽、芬芳、嫩鲜;树果树叶在发现、发觉、发明中可口、可饮、可品的也不计其数,事实说明,叶茶作为一种饮品,远不止今天的这些类属。

  如今弄潮叶茶商机而创新创业者大有人在,这群茶友具有持续创业的经历,大多有中医药学的基础,注重叶茶、花茶、果茶的结合、整合与融合之研发。比如菊潽,比如玫瑰黑茶,等等。创新茶饮的目标很明确,就是迎合、引导、应景青年朋友的需求,比如滋味上改变涩、滞、粗,又比如在功用上调和寒、凉、苦;再比如,营销上探究中国传统茶“外卖”之途等等,营造出茶道中应有的一人寻幽、二人觅趣、三人成品、四人探味、五人得情场景。

  当然,小霞夫妇正在尝试并颠覆着“坐等”茶客方式,在“上门”“入室”往商务楼、往居家送茶的同时,又在研制或者说让叶茶的功用扩大化,比如用一款温湿可调的茶包产品,让端坐在电脑屏幕前年轻人的双眼,有了片刻滋润的养护与休息。

  茶叶也好,叶茶也罢,中华传统文化瑰宝的传承,需要脚踏实地而非口若悬河,在今天大众创业,万众创新的演绎中,相信那群茶友创业者,让人们对美好生活愿望的实现,一定会如约而至。(陈甬沪)

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