上海话音频丨大年夜浓浓的过年味道，侬还记得伐？

　　今朝是大年夜。有人讲，就是年三十。眼眼叫碰着眼眼叫，今年齐巧呒没年三十。

　　老底子的上海人，花头精顶透的就是喫年夜饭。侬晓得伐，为啥有的上海人烧饭，要拿大米与黄豆摆勒一只镬子里烧？一只热气腾腾“全家福”里，有一样小菜是必不可少的，是啥么事？

　　穿新衣、写春联、贴福字、祭祖宗、发压岁钿，大年夜浓浓的过年味道，侬还记得伐？

　　大家一道来听听。（讲述人：王蔚）

　　今朝是大年夜，也叫除夕，就是农历年末的最后一个夜到。个么，有大年夜，难道还有小年夜？前两日，是北方的农历小年，交关人勒该争论，上海人到底过不过小年。可以明确地讲，上海人是过小年夜，不过小年的。所谓小年夜，就是大年夜前头的一天夜到。上海人过年，最讲究，也是最隆重的，是过大年夜。

　　有意思的是，按历法，2021农历辛丑牛年腊月，齐巧碰到小月，只有二十九，是呒没年三十的，但这并不影响人们欢欢喜喜过大年夜。上海民间文艺家协会副主席、上海大学中文系教授黄景春讲，过年的高潮就勒海大年夜以及大年初一，主要的活动是贴春联、祭祖、喫年夜饭、守岁、拜年等。

　　团圆是过年最重要的标志之一。勒大年夜之前，大家侪要匆匆忙忙往屋里厢奔。大年夜上半天到不了屋里，哪怕是夜到才能到，一定会豪稍奔转去。团圆最重要的就是大年夜吃团圆饭。黄景春讲，如果屋里的人没来全，有的还勒路浪向，个么，这顿团圆饭就要晚一点喫，要等一家们侪到齐了才开席。老多人赶转去过年，这个年到底哪能过，大家不一定侪能讲得清楚，但是有一点是每个人牢牢摆勒心浪向的，就是要赶转去跟自己的长辈、自己的亲人、自己的子女一道喫一顿团圆饭，这就算回去过过年了。因为团圆是一家们美满幸福的象征。中国人平常过日脚的仪式感不是老讲究的，如果问最重要的仪式是啥么事，摆第一位的肯定是喫年夜饭。这是最有仪式感的家庭活动。

　　民俗专家、嘉定区博物馆副研究员陶继明讲，勒物质生活贫困的年代，过年最重要也是最开心的活动就是喫。勒海上海地区，年夜饭可以讲是一年当中最隆重的“一桌饭”，每个家庭侪会得根据自己的条件烧出一桌像模像样的年夜饭，而且，很多美食侪会取一个吉祥的名字，讨个好口彩。就拿米饭来讲，从前嘉定等地区的人家，会拿大米与黄豆摆勒一只镬子里烧。白米就像白银，黄豆就像黄金，象征财源滚滚。年夜饭少不了鸡鸭鱼肉等大菜，但民间也有“鱼不动筷”的习俗，就是桌面上一盆整条头的鱼是“只看不吃”的，要留到第二天、第三天才喫。老一辈会跟小辈们讲：“年年有鱼，年年有余。”

　　吃焋糕，也是老底子上海人年夜饭浪一道不可少的“保留节目”。用七分粳米、三分糯米做成的焋糕，音同“长高”，意思是吃了焋糕，一家们的生活勒该新的一年里会像芝麻开花节节高，特别是小朋友吃了焋糕，更加会得身体和学业侪不断长高。

　　陶继明讲，上海人的年夜饭是不喫饺子的，点心以馄饨和汤圆为主，但是，蛋饺又是必备的。一只热气腾腾的砂锅，又称“全家福”，是不可以呒没元宝形状的蛋饺的。另外，嘉定等地还流行做蛋肠，就是摊一张老大的蛋皮，摆进肉糜，卷成蛋包肉，上笼屉蒸熟后再切成片，端到台面浪给大家一种金色满堂的视觉享受。

　　北方农村拿“吃年夜饭、看春晚、放爆竹”看作除夕三桩事体。陶继明讲，勒上海，无论是勒屋里喫，还是勒该饭店里喫，年夜饭之后的守岁习俗一直延续到今朝，一般要持续到零点钟声敲响之后。守岁的辰光，一家们围坐一道，喫喫茶，喫喫零食，看看电视，嘎嘎三胡，其乐融融。

　　穿新衣、写春联、贴福字、祭祖宗、发压岁钿，大年夜浓浓的过年味道，会得长久地留勒中国人的心间。以前，人们总是盼望过年，不仅有好喫的，有新衣裳穿，还有交关热闹的地方可以去白相。这就形成了人们经常讲的“年味”。黄景春讲，现在总听到有人讲“年味淡了”，其实这也从另一个侧面印证了吾伲国家经济和社会有了很大发展，平常的生活也变得丰富多彩了，这难道不是一桩好事体吗？

　　要想拿过年的味道留得更长久，不妨从多一眼红颜色入手。黄景春讲，中国人以红为喜庆，而且相信红也能够避邪。所以，过年的主色调就应该是红红的。春联写勒红纸头浪，就是为了张扬一种欢庆、红火的过年味道。（新民晚报首席记者 王蔚）