随着人们健康意识的提高,越来越多的英国人决定少吃肉,多吃蔬菜,成为弹性素食者。不少餐饮业者看准商机,推出各式各样美味健康的素食佳肴。
数据显示,英国近年来弹性素食者猛增,少吃肉类的英国人两年来增加超过200万,占总人口的一半。
兰德尔斯是一名弹性素食者,他说:“我身边素食主义者的人数这几年大幅增加,不过更多的人正打算尝试做个弹性素食者。”
玛莎百货素食产品开发人员弗莱明说:“许多人尝试做弹性素食者后都认为吃素真的很不错,而且时间越久越不会想念肉食。 ”
一家 位于伦敦西区的素食餐厅,随着弹性素食主义兴起生意日益兴旺,常常客满订不到位置。老板说,改变的关键在于人们逐渐了解,不一定要餐餐吃肉。短短几年,他已开出三家分店。
The Gate素食餐厅老板丹尼尔说:“以前整个餐饮行业会告诉人们必须吃乳制品,必须为蛋白质吃肉,但显然这些都过时了,而且显得谬论。看看自然界中的动物吧,那些吃素的动物,它们都很强壮。”
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