天下美食 | 德国香肠

一说起德国饮食，香肠配啤酒简直可以被认为是国粹，德国应该是全世界唯一一个为香肠感到自豪的国家。小伙伴们，这些有关香肠起源地的小知识要不要Get一下？

1. Rote

又名Bockwurst，起源于德国西南部的巴符州。是一种熏制香肠，外形呈现出经典的红棕色。

2. Roster

其实就是“Original Thüringer Rostbratwurst”的别名，起源于图林根州。图林根烤肠至今已有600多年历史，被认为是德国香肠中的代表性品种之一。正统的图林根烤肠采用木炭烤制，外皮焦香，再配上正宗的图林根芥末，口味真的很赞。

3. Stabenwurst

也被称为“Messwurst”，原产地介于巴符州的施瓦本汝拉山和拜仁州的弗兰克侏罗山之间。该香肠的外观非常有特点——相当的直。

4. Pinkel

原产地位于德国西北部地区的不莱梅和奥尔登堡附近。该香肠外形短粗短粗的，有点萌。经典食用方法是与甘蓝菜搭配食用。

5. Ahle Worscht

一种来自黑森的香肠种类，采用风干或冷熏的方法制作完成，外形酷似莎乐美肠。

6. Stockwurst

一种来自拜仁州的传统香肠种类，目前在市面上已经不太常见了。未被煎烤的Stockwurst的颜色非常接近巴伐利亚白肠，但外形却比白肠更粗更短。

与巴伐利亚白肠相似的香肠还有Wollwürste, 同样来自德国南部地区，但却比白肠更长更细。

7. Panhas

Panhas是一种血肠，来自德国西部的著名葡萄酒产地——莱茵兰。该香肠种类的形状多变，还有长方形的Panhas，需切片食用。

8. Currywurst

虽然有争议，但是大多数人还是认为咖喱香肠起源于柏林，霍伊韦尔女士是创造者，她于1949年在西柏林创造出了它。那时正值盟军占领时期，她从驻德英军士兵手中获得了辣酱油、印度咖喱粉等调味料，并以此制作出了一种风格独特的酱料，搭配烤肠出售后，广获好评。之后便风靡全德，直至今日。

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