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天下美食 | 到布鲁塞尔和巧克力来一场甜蜜约会吧!

来源:综合     作者:综合     编辑:梅璎迪     2019-02-26 14:44 | |

近日,第六届“巧克力沙龙”在布鲁塞尔Tour et Taxis成功举办。130多家巧克力生产商、经销商、甜品师、糕点师、时装设计师等会聚布鲁塞尔,全方位呈现巧克力的丰富内涵,带给民众视觉与味觉的神奇体验。

从Godiva到Leonidas,从 Côte d’Or 到 Neuhaus,比利时有世界上最好的巧克力大师创造的各种顶级巧克力品牌。沙龙现场,130种不同的果仁巧克力(praline)、清薄的巧克力板(tablette)以及其他各种巧克力美食与民众见面,黑色、奶白色、金色和粉红色……造型各异,口味丰富,主办方希望在保持巧克力自然特性的同时,能提供更为丰富的口感。

  巧克力沙龙最精彩的部分当属“巧克力盛装”走秀了。时装设计师和巧克力制作大师联手打造了15套巧克力裙装,华丽的造型结合了巧克力装饰与时装设计艺术,为观众呈现了一场自带巧克力芳香的视觉盛宴。

在巧克力领域中,最受推崇的是“Bean to Bar”高端制作工艺。“Bean-to-bar”,又叫“原豆精制”巧克力,区别于工业巧克力的流水线批量生产,“Bean to Bar”非常重视巧克力原料和制作工艺,强调巧克力制作从挑选可可豆开始,到制作巧克力成品,全过程都由人手工完成。

相比工业巧克力粗糙的生产方式,“Bean-to-bar”巧克力不仅能最大程度保留巧克力里的可可豆风味,配料表也非常健康,突出了本届巧克力沙龙的主题:“一切美味来自自然”。

“巧克力沙龙”现场还可以品尝到朗姆酒巧克力、威士忌巧克力、啤酒巧克力等不同口味的巧克力。 在巧克力“糕点展示”展台,每隔一小时就有一位巧克力制作大师与观众互动,现场介绍独家秘诀,分享各种巧克力美食。 在巧克力手工烘焙作坊还有专业的甜品大师授课,手把手传授独门技艺。组织方还开设了针对小朋友的巧克力课堂,教小朋友制作巧克力并帮助他们了解可可豆的趣味知识。

本报图文综合微信公众号“比利时华商”

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