中餐被列入荷兰“非物质文化遗产”名录

荷兰中印尼餐厅（Chinees-Indische Restaurants）近日被列入荷兰非物质文化遗产名单。负责制定名单的机构介绍，中印尼餐厅是一种独特的文化融合产物，必须受到保护。“当你迈进这些中印尼餐厅的一霎那，你就像开始了一段旅途。”

为什么要给荷兰的中印尼餐厅申请为非物质文化遗产呢？其中一个主要的原因是，近些年中印尼餐厅的数量急剧锐减。因为人们有普遍肥胖的问题，以及油腻的食物与消费者日渐青睐的健康清淡饮食理念不太相容。除此以外，缺乏中国厨师也是造成中印尼餐厅越来越少的原因。因此，这项申遗活动的发起者（Meer Dan Babi Pangang）坚持宣传推广亚洲文化，长时间的游说和争取，希望将中印餐馆列入荷兰的”非遗”名录，以此来保护荷兰这种独特但日渐消失的餐饮文化。

专门写作关于中印尼餐厅书籍的作者Mark van Wonderen表示，他对这次申遗成功感到非常开心。“我们一整代人都是吃着babi pangang、foe yong hai 再来一份portie saté长大的。这真的是一份名副其实的荷兰文化遗产。”对于他而言，中餐厅的建筑与装潢，即使是一些常用短语 “Sambal bij”或者”naar de Chinees gaan”就是非物质文化遗产的组成部分。“而且荷兰的中印尼餐厅都非常具有荷兰特色。所以颁给荷兰的中印尼餐厅非物质文化遗产的名号，是非常正确的。“Van Wonderen说。

本报图文综合微信公众号“华侨新天地”