先活下来！米其林餐厅推外卖套餐仅售22欧

疫情下，餐饮业日子很不好过。以前排队都预约不上的米其林餐厅，如今是门可罗雀。在法国，享有21颗米其林星星的大厨为了维持生计，推出了售价仅22欧元的外卖。

图说：大厨杜卡斯。图片来源：欧洲时报

法国第二次禁足令期间，餐馆只能经营外卖，享誉盛名的米其林餐厅也不例外。为了维持餐厅运转，三星大厨杜卡斯（Alain Ducasse）顺应时势，推出了“自然主义”外卖菜单。

据欧洲时报报道，“自然主义”菜单在杜卡斯的餐厅已经有6年了，但此前从没有外卖过。菜单上少油少肉，非常受新一代小资和素食者欢迎。最新推出的外卖菜单主要针对年轻人，仅售22欧元。杜卡斯说，早在第一次封城时，他就已经在开展外卖业务，当时的外卖餐里有鹅肝、牛脸等传统菜式，但这一次，他不仅将菜单的内容进行了精简，而且价格也非常亲民。

对自己推出的“自然主义”外卖套餐，杜卡斯说：“现在是保护地球的时候了，我们应该吃得更道德，保证可持续发展。”据悉，杜卡斯遍布全球的餐馆总共获得了21颗米其林星星。

相比之下，西班牙马德里的米其林三星餐厅就没这么幸运了。近日，该店因无力维持，而不得不宣布结束营业。

    据西班牙欧华报报道，马德里的Zalacaín餐厅是当地第一家获得米其林三星的西班牙餐厅，经营近50年，接待过皇室、各国总统、诺贝尔奖获得者等各界名人。今年上半年，餐厅也试图和其他餐厅一样，靠“外卖”寻求出路，但并未成功。在艰难维持了几个月后，餐厅仍看不到好转势头，不得不于近日辞去50多名员工，宣布停止营业。

餐厅最后一任负责人卡门·冈萨雷斯（Carmen González）表示，他们至今无法相信餐厅会在这场灾难中结束营业。“不是因为经营不善，而是遭遇了强大的不可抗力，这让我们陷入绝望”，卡门说，尽管餐厅关门了，但他 们相信餐厅永远不会被遗忘，它会成为西班牙美食史上重要的一部分，所有的员工都应该为在此工作过而倍感荣幸。

       新民晚报记者 梅璎迪