适当“吃苦”有益健康，但吃苦并非人人适宜

　　近几年，“苦味菜”颇为流行，成为市民餐桌上的一大“新宠”。“苦菜”一般属于药食两用的植物，合理食用对身体有益。你认识哪些“苦菜”？“苦菜”人人都适合吗？记者咨询了上海中医药大学附属龙华医院感染科主任、主任医师张伟。

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　　适当“吃苦”好处多

　　心火旺者易口舌生疮，红肿疼痛难忍，吃点苦味食物（如莲子心、苦瓜等）可降心火，养心阴。心气虚者，因苦入心，故吃苦味食物可补心气。同时，苦味食物具有一定的醒脑作用，让人有放松的感觉，有助于缓解夏日烦躁情绪，清心静气。

　　“苦菜”含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体所需的物营养成分，具有抗菌消炎、解热祛暑、提神除烦、健胃等功效。当出现味觉减退、消化功能障碍时，苦味可刺激味蕾，增进食欲。一般而言，苦味是人所不喜的口味，所以往往会因少食苦而导致五味失衡，代谢异常。适当吃些“苦”，有助于调整糖代谢，对糖尿病、脂肪肝患者具有一定的调养作用。此外，苦味属阴，有疏泄作用，能泄热、通便，预防疮疖发生。还具有一定的防癌、抗癌的作用。

　　哪些苦菜可以吃？

　　苦瓜味甘苦，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。具有清热解毒，明目的作用，适用于中暑发热，牙痛，泄泻，痢疾，便血，对血糖具有一定的调节作用。

　　鱼腥草味辛、苦、性寒凉，归肺经。具有清肺热的作用，除可治疗感冒、咳嗽外，还具有清热、止痢，清热解毒的作用，适用于痢疾、痔疮便血、脾胃积热、下肢浮肿。现代药理实验证明，鱼腥草能抗菌、抗病毒、利尿、提高机体免疫力，预防感冒。

　　芹菜叶的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C含量远远高于芹菜茎，具有健胃、利尿、降血压、镇静、补铁、补钙、调经等作用。

　　食苦非人人适宜

　　“苦菜”可以生食、凉拌、炒食、蒸食、煮汤、熬粥、做泡菜、打汁，虽然适合夏秋季，但不可天天食用，以每周食用1-2次为宜，若大开“苦”戒，无所节制，一次食用过量或过频食用，可引起恶心、呕吐等症状，所谓“过寒败胃”，“苦菜”不适合所有人食用。

　　体质虚寒者应当少吃，表现为容易疲劳、面色欠华、胃口不佳、畏寒喜热、性格内向、喜静少动、容易感冒等等。脾胃虚弱者也不能多吃。中医所说的脾胃虚弱包含脾胃气虚、脾阳虚、胃阴虚。脾胃气虚主要表现为气短、乏力、头晕、胃胀、胃痛、呃逆、食少、便溏、腹泻，面色萎黄等；脾阳虚主要表现为胃腹冷痛、食生冷油腻就会腹痛腹泻、大便稀溏等；胃阴虚主要表现为口干、容易饥饿、胃酸、隐痛不适、口舌生疮等。慢性肺疾肺虚者、女性月经期也应当“少吃苦”。

　　食物和药物有差异，并不能完全替代药物治疗疾病。适当食用有益处，但过而不及，过度食用会损伤脾胃功能，导致体质偏差，得不偿失。（新民晚报记者 左妍）