新民晚报“上海时刻”出品
三月的松江佘山,兰笋露尖,竹香沁脾。化身“山中客”,扛起笋铲,沿山路拾级而上,低头寻觅春味……今天上午,一年一度的“佘山兰笋文化节”在佘山国家森林公园天马山园开幕,不少市民游客特意赶来,开启竹林之旅。
图说:市民上山自己动手挖笋。新民晚报记者 徐程 摄
挖笋活动,是每年兰笋节的重头戏。天马山园工作人员陈璐介绍,山上有四片竹林,大约占地250亩,正是春笋生长的宝地。今年受天气影响,笋比往年稍晚。不过前两天下过雨,之后气温升高,笋就冒得快。
有了温润春雨的滋养,山间已有不少兰笋破土而出,它们有的含羞带怯地探出尖尖脑袋,有的已迫不及待钻出大半个身子,等待人们去挖掘品尝。
挖笋看似简单,其实颇讲技巧。首先,要花费一番功夫的就是“找笋”。山间泥土覆满落叶野草,要想从中找到冒尖的笋头,可不是一件容易的事。
66岁的挖笋师傅戚仁良带着几位游客来到一株葱翠笔挺的竹子前,传授“秘笈”:“沿着竹子生长的径路找,要注意看土,那些比较松软、微微隆起的小土包,底下就很有可能藏了新笋。你看,这里就有一棵。”
找到春笋后,如何把笋完整挖出,而不伤及笋身和竹鞭,也考验功力。
图说:市民上山自己动手挖笋。新民晚报记者 徐程 摄
“用力太猛容易把笋挖断,要绕着笋身先把周围的土刨了,沿着笋身的角度下铲,不能垂直挖。”戚师傅一边说着,一边用锄头将笋周围土刨开——笋衣颜色由深转浅,继而白白胖胖的笋根也露了出来。对准根部用力一铲,圆滚饱满的春笋就这样被连根挖起。
“这么大一个!虽然经常吃笋,但还是第一次见到它们在山上的样子。”游客苏小姐专程与朋友结伴而来,“挖笋体验比较特别,还挺费力的,但挖出来后,很有收获感。”苏小姐建议,准备防滑鞋具或护手手套会好一些。
据悉,本届兰笋节将持续至4月7日。挖笋活动每天两场,上午场10时开始,下午场1时30分开始,每场限额50人,抢完即止。除了挖笋体验外,现场还有竹工艺品展、竹竿舞体验、亲子互动游戏及竹林闯关等系列活动。
新民晚报记者 杨洁
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