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新民快评|“飞虫问题”不解决不开业,喜茶早该有这样的态度

来源:新民晚报     作者:纪玉     编辑:黄佳琪     2019-06-03 15:17 | |

这几天,“网红”喜茶又吸引了诸多流量,可惜不是因为什么好事。

近日,苏州一位孕妇称在喜茶饮品中喝出苍蝇,引发公众和媒体关注。与喜茶方面协商未果后,该消费者诉诸媒体并向监管部门举报。接下来的发展是,涉事的喜茶苏州圆融门店因店内飞虫较多,被当地监管部门下达停业整改通知书。门店被查封后,喜茶发布通报称,如果解决不了飞虫问题,即使过了整改期也不会恢复圆融店营业。昨天,喜茶官方微博通报了苏州圆融门店后续整改情况。

图说:苏州一位孕妇称在喜茶饮品中喝出苍蝇。网络图(下同)

“苍蝇事件”发生伊始,喜茶对自己的食品安全状况颇有信心。不仅店方否认苍蝇是在制作过程中进入饮品,拒绝消费者十倍赔偿的要求,喜茶公关部人员更对媒体表示,他们店里的消毒过程能做到比职能部门要求的还要严格。然而事实证明,这家门店的卫生状况经不起一查。执法人员上门检查,发现店堂内及操作台上飞虫很多!而且据媒体报道,就在这家门店被查封当天,另一家苏州喜茶门店也因卫生问题被要求整改。

从喜茶的通报可知,圆融门店的飞虫问题由来已久。通报称,这家门店由于靠近湖边,开业以来飞虫一直很多,虽然采取了一些措施,但效果不好。问题始终存在,一直没有解决,店方却睁一只眼闭一只眼,依然开门营业,食品安全底线恐怕早被抛诸脑后了吧!涉事门店被查封后,喜茶终于拿出了“不解决不开业”的态度,如果早有这样的意识,就不必付出如今停业整改以及品牌形象受损的代价了。

5月初,喜茶厦门一门店因后厨地面积水较多、食材未按要求存放、盛放水果容器ATP(三磷酸腺苷)指数不合格等问题,被执法人员要求立即整改。现在又有两家门店同一天被查。喜茶方面表示,自6月开始,在全国所有城市的门店开展食品卫生强化行动。希望这样的表态,不是摆摆姿态、应付一下舆论,而是真正落实为行动。

餐饮企业在快速发展的过程中,不能只顾着扩张,而忽视了食品安全管控的同步跟进。完成了第几轮融资、新开了多少门店的同时,有没有沉下心来做好食品安全的每个细节?要是疏于食品安全和卫生状况的管控,企业“狂奔”的路上,注定要重重跌跤。

纪玉/文

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