新民随笔丨为情怀买单

就在这个月初，上海来福士广场大白兔快闪店推出了两款大白兔冰淇淋，惹来市民抢购。今天，光明乳业的第一家烘焙面包店“悠焙”也开门营业。这几年，老字号的春天似乎来了，“跨界”产品披上怀旧的外衣，成为了新一代的“网红”。

对多数70后、80后来说，无论是大白兔奶糖，还是光明牛奶，都是绝对的儿时记忆。他们乐意为情怀买单，正是因为这些老字号承载着他们对上海这座城市的爱与情感。

其实，老字号的品质并不缺席，但时代的发展、社会的进步，早就让品牌选择变得更多元化，那些年里一家品牌在市场独占鳌头的时代已经悄悄画上句号，这也使得许多老字号的金字招牌变得暗淡了，没那么吸引人了。然而，只拿情怀说事，似乎也不能为老字号们画出明确的未来。于是，老字号们也开始想办法，希望重新抓住老一辈的心，激起新一代的情，推出了一个又一个创新之举。比如，大白兔奶糖去年迈出了令人惊奇的一大步，跨界跨到了美妆界，与美加净合作推出了大白兔味的润唇膏。又比如，英雄金笔厂居然和RIO锐澳鸡尾酒联手，创造出了能喝的“墨水”。

人气，又开始一点点聚拢在老字号身边，但是，老字号的新生，似乎也不能局限在人们对情怀“网红”的猎奇。这几年，也不是没有过令人疯狂的网红类产品，但是，好奇的风头过后，大多数都已泯然众人矣，好比投入湖里的石头，掀起一些水花、荡漾开一些水波后，又渐渐归于平静。在我看来，情怀变“网红”，再重新变成新“金招牌”代代传承，得是一个系统工程，品牌、品质、服务，这三者缺一不可。

尽管一些老字号品质过硬，但能否契合新生代的需求和品位，还需要拥有更接地气的调研和考量。与此同时，老字号的情怀价，可能也需要再三斟酌，毕竟品牌追求创新的过程中，可持续发展离不开准确的定位和合适的价格。比如，一支大白兔冰淇淋棒冰定价55元的时候，是不是考虑过市场接受度？毕竟，这不应成为一锤子的买卖。

马丹/文