牛人高峰论坛：供需缺口大，我国牛肉行业迎机遇

新民晚报讯（记者 郭剑烽）中国牛肉行业一年一度最大的盛宴——“中国好牛肉”12.12上海峰会昨天举行，“牛人”们欢聚一堂，在“12.12牛人高峰论坛”上探讨行业前景和合作。

此次峰会由中国食品报社主办，中国牛羊肉产业联盟协办，牛人俱乐部（北京牛人咨询管理有限公司）承办，邀请中国烹饪协会、中国肉类协会、中国畜牧业协会牛业分会、美国肉类协会等相关协会领导出席，上海海关关税处、上海出入境检验检疫局、上海食品药品监督管理局、中国人民公安大学食品药品环境犯罪研究中心相关领导到场并讲话。

图说：中国牛人俱乐部终身荣誉主席马广胜致词。柳晓东 摄

数据显示，2016年，中国牛肉总产量为717万吨，美国仍旧是牛肉生产第一大国，全年总产量为1134万吨，巴西以年产933万吨的成绩位居第二。与此同时，我国2016年人均肉类消费量是62公斤，其中牛肉5.2公斤，羊肉3.3公斤，而同期全球第一大牛肉消费国乌拉圭人均牛肉消费量是59.9公斤，世界平均水平也有9.47公斤。中国牛肉消费水平与世界水平的差距，再加上中国庞大的人口基数，意味着巨大的供需缺口，也意味着巨大的行业机遇。

对于目前国内牛羊肉供需情况，中国牛人俱乐部终身荣誉主席马广胜、中国牛人俱乐部副主席王峰表示，随着人民消费水平的转型和消费结构的升级，牛羊肉的需求量正大幅提升，牛羊肉行业将成为一个新的财富金矿。据《全国牛羊肉生产发展规划（2013—2020）》所示，到2020年我国牛肉产量将达到786万吨。为达到目前世界的平均消费水平，大约需要进口558万吨牛肉。2020年中国牛肉进口量将占到目前世界牛肉出口总量的67.7%——三分之二以上，牛羊肉生产依然是肉类供应的短板，要靠进口来补充和平衡。

图说：中国牛人俱乐部副主席王峰分析我国牛羊肉供需现状。柳晓东 摄

峰会现场，中国牛人俱乐部与Australia Aumeats Pty Ltd举行了签约仪式，共同组建成立牛人基金会。据悉，该基金会将邀请100家企业共同发展，抱团取暖，集团式集中采购澳洲牛肉，集团式开发中国相关牛肉产业项目。中国牛人俱乐部会员澳洲颐牛YIBEEF，将为牛人会员授予企业信用额度100万元人民币。